Pripremljeno da prati bilo koje mesno jelo ili čak pomiješanu prženu hranu na stolu, čips i kroketi od krumpira zasigurno predstavljaju najpopularnije priloge za mlade i starije. Danas vam nudimo recept od kroketi od krumpira, prženi prilog napravljen od pire krumpira pomiješan s jajima i aromatiziran sirom i muškatnim oraščićem.
Sastojci (doze za šest osoba):
- krumpir
- 2 žumanjka
- 50 gr. parmezana
- ribani muškatni oraščić ili kora limuna
- brašno
- ulje
- sol
Priprema:
U loncu sa slanom vodom kuhajte krumpir na umjerenoj vatri. Kad se skuhaju do prave točke, izvadite ih iz vode, ogulite ih i provucite kroz drobilicu za krumpir, sakupljajući prošlost u zdjelu. Dodajte 2 žumanjka, parmezan, prstohvat soli, muškatni oraščić i potrebno brašno kako biste dobili prilično kompaktno tijesto. Smjesu od krumpira stavite na pobrašnjenu dasku za tijesto i izradite je rukama (ako trebate dodati još brašna). Nabavite velike baklje od umiješenog tijesta (kao što je to uobičajeno za njoke) koje će se usitniti, zaokružiti u kuglice ili razvući u štapiće i pržiti malo po malo na kipućem ulju u loncu s prilično visokim rubom.
Kad kroketi poprime zlatnu boju, žlicom ih izvadite iz ulja i stavite na vruću posudu za posluživanje. Kad su svi kroketi spremni, ukrasite ih grančicama peršina prije nego što ih poslužite zajedno sa jelom koje će morati pratiti.
Alternativno, možete pripremiti i ukusne kuglice od krumpira. Isprobajte ih!
