Predložili smo različite metode pripreme šparoga (šparoge u umaku, salata od šparoga, divlje šparoge s jajima) i danas vam rado predlažemo ukusni recept od Savjeti firentinske šparoge, jelo na bazi ovog važnog povrća popraćeno maslacem, parmezanom i jajima (premda je potonje, uglavnom korišteno kao ukras, neobavezan sastojak i može se zamijeniti drugim po želji).
Sastojci:
- 1 kg. šparoga
- 4 žlice ribanog parmezana
- 100 gr. maslaca
- sol
- jaja (po želji)
Priprema:
Pažljivo očistite šparoge i odrežite vrhove (oni moraju biti dugi 4 ili 5 centimetara i ne manje). Savjete savijete u snopove i skuhajte u blago posoljenoj kipućoj vodi. Šupljikavom žlicom ocijedite ih al dente, stavite u posudu i odvežite. Maslac popržite u loncu, a zatim bacite vrhove šparoga, dodajte sol i papar i sve pospite ribanim parmezanom.
Neprestano miješajte dok vrhovi šparoga ne dobiju zlatnu boju. U ovom trenutku ih rasporedite u okruglu i zagrijanu posudu za posluživanje. Vrhove šparoga ukrasite posvuda jajima prženim na maslacu i začinite solju. Vruće jelo pošaljite na stol.
