The luk na žaru zasigurno su vrlo popularan prilog koji je vrlo pogodan za jelo od pečenog mesa. Jednostavan za pripremu, luk se smije blanširati i stavljati na roštilj čak i u vrtnoj kuhinji. Ovaj se recept posebno preporučuje tijekom ljetnih večeri kada se organiziraju roštiljanje na otvorenom s prijateljima.
Sastojci
- 1 kg. luka
- sol
- papar
- ulje
- peršin
Priprema
Očistite luk, uklonite korijenje, vrh i vanjsku ljusku. Umočite ih u lonac pun slane vode i blanširajte desetak minuta. Dohvatite ih šupljikavom žlicom, pustite da se ocijede u posudi. Kad su hladne, podijelite ih vodoravno na dvoje i poredajte na roštilj postavljen na drvetu ili ugljenu. Podlijte luk s malo ulja, pa začinite solju i paprom, a na kraju pospite nasjeckanim peršinom. Neka kuhaju polako, smanjujući žar pepelom ako je prevruće.
Kad su prženi na jednoj strani, uz pomoć male žlice preokrenite ih s druge strane, a zatim ih ponovno poškropite uljem i, kada budu spremni s druge strane i postanu lagano zlatni, rasporedite ih na porciju jelo. Ponovno ih poprskajte uljem i stavite na stol kao prilog svom jelu od pečenog mesa. Luk Tropea izvrstan je istim postupkom.
