Svjež i pozivajući salata od luka može se činiti neobičnim, ali jedan je od najprikladnijih priloga koji se može pripremiti posebno ljeti, možda uz druga jela na bazi mesa ili ribe, ili, po želji, čak i kuhanih jaja. Dovoljno je imati pravi luk, onaj bijeli i slatki, te malo mirisnih inćuna i vaš će prilog začas biti gotov! To je prilog od kojeg se usta zalijevaju, zar ne?
Sastojci:
- 1 kg. luka
- ulje
- ocat
- sol
- papar
- inćuni
Priprema:
Odaberite vrlo bijeli i slatki luk. Uklonite kožu, izrežite ih što je moguće tanje i stavite u veliki lavor pun hladne vode. Dobro ih isperite, malo ih, ali lagano premešajte, tako da se kriške luka podijele na kolutiće i tanke zakrivljene filete. Ostavite ih neko vrijeme da se namaču u drugoj hladnoj vodi, a zatim ih opet operite i na kraju ocijedite, možda ih ostavi da kapnu u košaru za odvod salate.
Kad se potpuno osuši, luk posložite u kristalnu posudu za salatu, a zatim ga začinite po ukusu uljem, octom, soli, paprom i nasjeckanim filetima inćuna (koje ste prethodno imali predviđanja za desaltizaciju, kosti i držite uronjene u ulje. dobrih pola sata). Pustite da se odmori, a zatim salatu malo aromatizirajte i poslužite zajedno s jelom koje mora pratiti.
