The špinat s jajima valjana su alternativa za špinat sa šunkom. Uz špinat, sljedeći recept uključuje jaja, muškatni oraščić i krutone zlatne na maslacu, a elemenata nema u špinatu sa šunkom. Špinat s jajima mora se poslužiti vruć zajedno s krutonima.
Sastojci:
- 1 kg. špinata
- 2 jaja
- maslac
- 3 žlice ribanog parmezana
- sol
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- zlatni kruton na maslacu
Priprema:
Nektar špinat i pažljivo ih operite. Skuhajte ih u loncu koji sadrži vrlo malo vode i kad se skuhaju do prave točke, izvadite ih iz lonca i ohladite hladnom vodom. Čvrsto ih stisnite rukama i nasjeckajte na dasci za rezanje. Maslac, špinat, prstohvat soli i prstohvat muškatnog oraščića stavite u zasebnu šerpu.
Ostavite sve da se aromatizira na jakoj vatri nekoliko minuta, a zatim smanjite vatru, a zatim dodajte razmućena jaja i snažno promiješajte. Začinite špinat jajima s parmezanom i ponovno promiješajte, na kraju zatvorite posudu s poklopcem, isključite štednjak i pustite da se odmara vruće nekoliko minuta.
U međuvremenu pripremite malo krutona s maslacem. Ulijte špinat u zagrijanu posudu s povrćem, okružite ih vrućim krutonima i odmah pošaljite na stol. Odličan je i špinat sa sirom.
