Brokula, poznata po svojim zdravim svojstvima, naširoko se koristi u talijanskoj kuhinji, zapravo postoji nekoliko recepata u kojima predstavljaju glavne sastojke. Već smo vam predstavili ukusni recept za brokula poširana sa sirom, strascinati rimska brokula danas predlažemo da od brokula poširana na umbrijskom, za one koji preferiraju ovo povrće bez mliječnih proizvoda.
Zapravo je ovo jelo koje među sastojke uključuje inćune, luk i bijelo vino, a koje se priprema u tren oka. Brokula utopljena u Umbriji može pratiti glavno jelo od mesa ili uživati pojedinačno.
Sastojci:
- 1 kg. cvjetova brokule
- 8 desaliranih i nasjeckanih fileta inćuna
- čašu suhog bijelog vina
- 100 gr. nasjeckani luk
- ulje
- peršin
- sol
Priprema:
Operite cvjetove brokule. Podmažite tavu maslinovim uljem i posložite cvjetove brokule zajedno s sitno nasjeckanim lukom, filetom inćuna na sitne komadiće, nasjeckanim peršinom i malo soli. Polijte s malo ulja i pokrijte posudu poklopcem. Kuhajte na laganoj vatri, dodajući s vremena na vrijeme nekoliko žlica vode. Nakon otprilike četvrt sata kuhanja dodajte čašu vina i isključite vatru kad se potpuno osušila.
Brokulu poslužite vrlo vruću.
