THE Rižine rajčice u rimskom stilu mogu biti pravi izbor ako trebate pripremiti malo izazovno, ali lagano jelo, pogotovo ako je ljeto i želite obradovati goste bez da ih odvagate. Rajčice pripremljene na ovaj način izvrsne su i tople i hladne.
Sastojci:
- 12 rajčica srednje veličine, iste veličine i ne previše zrelih
- 12 žlica nekuhane i dobro očišćene riže
- 2 češnja češnjaka
- grančica svježe nasjeckane metvice
- malo pirea od rajčice razrijeđeno s nekoliko žlica vode
- ulje
- sol
- papar
Priprema:
Operite rajčice, očistite ih i vodoravno odrežite kapicu sa strane peteljke. Uz pomoć žlice uklonite pulpu sa svih rajčica i stavite je na stranu. Ocijedite rajčice ostavljajući ih naopako na pladnju ili tanjuru.
U zdjelu stavite rižu, metvicu i češnjak zgnječeni u mužaru, 3 žlice pirea od rajčice, 2 žlice ulja, prstohvat soli, prstohvat crnog papra i sve zajedno promiješajte. Poredajte rajčice i njihove kape na čisti kuhinjski stol, poškropite ih uljem i posolite.
Sada nastavite puniti rajčice smjesom riže, puneći ih samo do pola (poznato je da kuhanje riže povećava volumen). Stavite čep na svaku i složite ih u tavu u koju ste dodali nekoliko žlica ulja.
Okružite sve rajčice pireom razrijeđenim vodom dok se napola ne pokrije. Prelijte rajčice s malo ulja i posolite ih prije stavljanja posude u vruću pećnicu. Ostavite da se kuha oko tri četvrt sata.
