Ako ne volite pesto i alle lazanja alla genovese preferirate klasični recept, ali istodobno je i poseban, onda predlažemo da lazanje alla trapanese, ukusno i privlačno prvo jelo preliveno vrlo mirisnim ružičastim umakom pripremljenim s pelatom, bademima, bosiljkom i puno češnjaka.
Sastojci za tjesteninu (doze za 4 osobe):
- 400 gr. napravljen od brašna
- sol
- 4 jaja
Sastojci za dresing:
- 6 pelata
- 4 režnja češnjaka
- 2 svežnja bosiljka
- 200 gr. oguljenih badema
- 50 gr. od pecorina
- 1 niska čaša ulja
Priprema:
Ulijte brašno na slastičarsku dasku, posložite je u fontanu, a u sredinu stavite jaja i sol. Sve dobro promiješajte i pripremite lazanje na uobičajeni način, a zatim ih izrežite i ostavite da se suše pola sata. U međuvremenu uklonite kožu s češnjaka i miješajte ih dok ne postanu kremasti, zajedno s bosiljkom, rajčicama, bademima, uljem i sirom pecorino.
Rezultat mora biti homogeni umak koji se zatim mora uliti u posudu i čuvati na toplom.
Skuhajte lazanje u velikoj tavi napunjenoj slanom vodom, ocijedite kad je al dente uz pomoć šupljine i stavite ih na vrući tanjur za posluživanje.
Začinite lazanje ružičastim umakom koji ste ranije pripremili, sve lagano promiješajte i odmah stavite na stol.
