Volite li tjesteninu i jesu li vam dosadile uobičajene, iako uvijek dobro voljene špagete s umakom od rajčice? Mi iz atuttonet nudimo vam seriju recepata na tjestenini, poput one od Bavette alla trasteverina, mirisno i privlačno jelo na bazi tjestenine preliveno inćunima, tunom, rajčicom i češnjakom. Jelo za usta koje je izvrsno i za jelovnik na Badnjak!
Sastojci:
- 400 gr. od bavette
- 4-5 slanih inćuna
- 100 gr. tune
- 800 gr. svježih vrganja, ili 30 gr. ako su suhe
- 1 dl. djevičansko maslinovo ulje
- 3 češnja češnjaka
- 700 gr. pelata
- sol
- papar
- žlica nasjeckanog peršina
- 30 gr. maslaca
Priprema:
Ulijte polovicu ulja u lonac s češnjakom češnja, koji se mora ukloniti čim postane zlatno.
Dodajte inćune i pržite ih, a zatim dodajte sjemenke i nasjeckanu rajčicu. Kad se umak zgusne, dodajte tunu, sol i papar i kuhajte još nekoliko minuta.
U međuvremenu očistite gljive, narežite ih na tanke ploške i stavite u tavu s preostalim uljem i češnjakom, a zatim začinite solju po ukusu.
Kuhajte na jakoj vatri kako biste bili sigurni da se voda u gljivama izgubila, a zatim dodajte maslac pomiješan s preostalim filetom inćuna i također nasjeckani peršin.
Sada skuhajte bavette al dente, ocijedite ih, rasporedite na konkavno jelo za posluživanje i začinite umakom. Na kraju ih prelijte smjesom gljiva i odmah poslužite.
