Recept za bucatini s inćunima i gljivama predstavlja među glavnim sastojcima vrganje, inćune, češnjak i prezle. To je prvo jelo na bazi tjestenine bez rajčice u umaku. No, pogledajmo zajedno sastojke ovog zanimljivog recepta koje ćemo isprobati.
Sastojci:
- 400 gr. od bucatinija
- 300 gr. svježih vrganja ili 15-20 grama ako su suhe
- 1 i 1/2 dl djevičanskog maslinovog ulja
- 6-7 slanih inćuna
- 2 češnja češnjaka
- Pinjoli
- žlica nasjeckanog peršina
- sol
- papar
- krušne mrvice
Priprema:
Vrganje očistite i narežite na kriške, skuhajte ih u loncu s uljem, malo vode i malo soli. Nasjeckajte ih kad su kuhane. Filete inćuna zdrobite u mužaru, a zatim u zasebnoj tavi prepržite režanj češnjaka koji ćete ukloniti čim postane zlatni i pinjole.
Sada dodajte gljive i pesto inćuna, promiješajte i držite na toplom. U međuvremenu bucatine slomljene na četiri dijela skuhajte u slanoj vodi, ocijedite ih al dente i začinite umakom od inćuna i gljiva, a zatim dodajte nasjeckani peršin i malo papra.
Složite bucatine u tavu, pospite ih slojem prezli prženih na ulju i kuhajte u pećnici 5 minuta. Nakon navedenog vremena donesite bucatine s inćunima i gljivama ravno na stol.
