Ovaj je recept pogodan za one koji žele uživati u lijepom tanjuru tjestenine čiji umak nije uobičajeni umak od rajčice. The ziti ovog recepta mora se začiniti žutom, crvenom i zelenom paprikom, u pratnji kapara, crnih maslina, peršina i origana, kako bi se dobilo živopisno, ali i ukusno jelo.
Sastojci:
- 500 gr. po ziti
- 2 kg. i pol slatke paprike (zelene, žute i crvene)
- 3 dl. ulja
- 1 velika žličica origana
- 1 grančica nasjeckanog peršina
- 150 gr. kapara
- 100 gr. prezle
- 100 gr. crnih maslina
- 2 češnja češnjaka
- sol
- papar
Priprema:
Operite i paprike, pržite ih na plamenu (ili u vrlo vrućoj pećnici) i ogulite ih. Dodajte ih pod vodu da uklonite ostatke, ocijedite ih i narežite na trake.
U tavi lagano zažutite češanj češnjaka, a zatim ga izvadite i dodajte papriku zajedno s kaparima, prezlom, još jednim češljem naribanog češnjaka (neobavezni sastojak), maslinama bez koštica, nasjeckanim peršinom i prstohvatom papra.
Često miješajte i ostavite da okusi na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, a zatim paprike pospite s puno origana i začinite solju.
Skuhajte tjesteninu al dente i začinite je s malo paprike i njihovim umakom. Sloj paprike složite u podmazanu tepsiju, nakon čega slijedi ziti i tako dalje, pazeći da zadnja bude od paprike (ako ih želite rasporediti naizmjeničnim uzorcima boja).
Tavu pecite na umjerenoj vatri 30-40 minuta i poslužite ziti s paprikom jako vruće.
