Nakon fettuccine s umakom od pečenja, recept za fettuccine s jetrima i šunkom predstavlja još jedan ukusan i privlačan način pripreme ove vrste tjestenine. Za ovaj recept, čija je priprema prilično brza, ne odabiru se jednostavni fettuccini, već rezanci od jaja koji se moraju začiniti ukusnim umakom na bazi mesa. Savršeno je prvo jelo za bilo koju prigodu, čak i za večeru s prijateljima.
Sastojci (doze za četiri osobe):
- 400 gr. jaje fettuccine (tjestenina od jaja)
- 200 gr. pilećih jetara
- 1 komad od 100 gr. kuhane šunke
- 1/2 češnja češnjaka
- 150 gr. maslaca
- 70 gr. naribanog parmezana
Priprema:
Jetra narežite na vrlo male komadiće. U loncu otopite 2/3 maslaca i pirjajte jetra u njemu zajedno s češnjakom. Kad je meso kuhano do prave točke, dodajte šunku narezanu na kockice, prstohvat soli, a zatim sve dobro promiješajte i na kraju maknite tavu s vatre.
Za to vrijeme skuhajte fettuccine u loncu punom slane vode. Ocijedite ih al dente i složite u posudu.
U tijesto ulijte prethodno pripremljeni umak i do kraja dodajte naribani sir i preostali sirovi maslac. Fetuccine poslužite uz jetre i cjevovode od pršuta vruće.
