Uklonite i vrećice s tintom i odložite ih na stranu jer će se koristiti za pripremu jela.
Ponovno operite i osušite sipu.
U tavu ulijte malo ulja i nasjeckani bosiljak i luk, dodajte sipe i zatim ih pržite na jakoj vatri oko četvrt sata.
U lonac dodajte nekoliko pelata, vrećice tinte sa sipama, maslac i kuhajte još nekoliko minuta.
U međuvremenu ste već pripremili palentu u kotlu, sada je iznesite na stol na odgovarajućoj dasci za rezanje i žicom ili drvenim nožem izrežite na kriške.
Kriške palente rasporedite po tanjurima i na njih sipajte sipe zajedno s njihovim crnim umakom.
