Tamo riža i juha od artičoke to je privlačno prvo jelo na bazi riže i povrća, jednostavno za pripremu i prikladno za svaku prigodu. To je ukusno jelo koje se na stol donosi u pratnji mirisnih krutona.
Sastojci:
- 6 artičoka
- 300 gr. riže
- 1/2 luka
- 50 gr. maslaca
- 50 gr. parmezana
- 3 žumanjka
- 2 lt. i 3/4 juhe
- krutoni kruha
Priprema:
Uklonite vanjske listove artičoke, obrežite stabljiku i odrežite vrhove ostalih listova. Stavite ih na samo pet minuta u tavu punu zakiseljene vode s malo limuna. Za to vrijeme na posebnoj tavi pirjajte maslac s nasjeckanim lukom i dodajte ocijeđenu i narezanu artičoku kad postane zlatno smeđe. Ostavite ih da porumene, a zatim ulijte juhu i kuhajte sve oko 20 minuta.
Nakon naznačenog vremena ulijte rižu u juhu, promiješajte i nastavite kuhati (potrebno je oko 20 minuta da se riža dobro skuha).
U posudu ulijte dva žumanjka pomiješana s ribanim parmezanom, a zatim smjesu od jaja prelijte juhom. Dobro promiješajte i poslužite vruću juhu posutu parmezanom u pratnji krutona.
