Dolaskom ljeta želite uživati u jednostavnim i ljetnim jelima poput onih špageti s ježevima i školjkama, vrlo jednostavno jelo za pripremu, ali izuzetno bogatog okusa zahvaljujući nepogrešivom okusu ježinaca koji se izvrsno slaže s okusom školjki.
Sastojci:
- 400 gr. špageta
- 200 gr. od dagnje
- 20 ježinaca
- 2 češnja češnjaka
- 1/2 čaše ulja
- svježe mljeveni crni papar
- 2 žlice nasjeckanog peršina
Priprema:
Stavite lonac sa slanom vodom za tjesteninu na štednjak. U međuvremenu očistite morske ježeve i otvorite ih odgovarajućim alatom, izvadite pulpu žličicom i sakupite je u posudu.
Također otvorite sirove dagnje i uronite ih u posudu s vlastitom vodom. Stavite tavu na štednjak s pola maslinovog ulja i cijelim protisnutim češnjakom. Smeđi češnjak, zatim ga izvadite i ulijte u tavu najprije dagnje s vodom, a zatim pulpu ježinaca.
Skuhajte špagete al dente, ocijedite (malo vode za kuhanje držite po strani) i ulijte ih u tavu s dagnje i kovrče. Ostavite tjesteninu da okusi nekoliko trenutaka i dodajte vodu za kuhanje tjestenine ako je potrebno. Maknite lonac s tjesteninom s vatre, dodajte preostalo ulje, papar i nasjeckani peršin, promiješajte i rasporedite špageti s ježevima i školjkama u jelu za posluživanje. Donesite tjesteninu odmah na stol i uživajte vruće.
