Zajedno smo vidjeli nekoliko recepata slastica na bazi ricotte (kolač od svježeg sira i banane, čokoladna torta s nadjevom od ricotte, pita od sira ricotta…), danas predlažemo kolač od kave i ricotte, jednostavan za pripremu desert od žlica koji će zadiviti vaše goste.
Sastojci:
- 300 gr. od ricotte
- 20 gr. topive kave
- mala šalica espressa
- 120 gr. brašna tipa 00
- 60 gr. krumpirovog škroba
- 130 gr. šećera
- 60 gr. šećera u prahu
- 50 gr. omekšanog maslaca
- 5 jaja
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- prstohvat soli
- mlijeko
Priprema:
U posudu stavite prosijano brašno, škrob i kvasac. U zasebnoj zdjeli tucite jaja električnom miješalicom dok ne postanu pjenasta, a zatim dodajte šećer, instant kavu i sol.
Sve dobro promiješajte i dodajte maslac u smjesu od jaja, uvijek bez prestanka mućenja i, malo po malo, prethodno prosijanog brašna. Smjesu izlijte u podmazanu i pobrašnjenu posudu i pecite u pećnici na 180 ° oko pola sata (poželjno je izvršiti test čačkalicom). Kad se kolač dobro skuha, izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi.
U međuvremenu pripremite kremu od ricotte za nadjev: prosijte ricottu u posudu i dodajte šećer u prahu. Pomiješajte dva sastojka dok ne dobijete glatku i kremastu kremu, a zatim dodajte kava skraćeno vrlo hladno i opet promiješati. Tortu rasporedite na tanjur za posluživanje, prerežite je vodoravno na pola i donji dio navlažite sirupom na bazi kave i mlijeka.
Napunite kremom od ricotte, premjestite vrh kolača i stavite u hladnjak najmanje sat vremena. Nakon naznačenog vremena tortu pospite šećerom i uživajte.
