Priprema slanih palačinki s bundevom
Kupite komad svježa i zrela buča u pravoj točki.
Uklonite koricu i izrežite pulpu na male komadiće. Ulijte vodu u lonac, stavite je na štednjak i pustite da zavrije.
Kad voda zavrije, dodajte bundeva, cijeli češnjak (oguljen), lišće ružmarina i peršina i krupna sol. Kuhajte oko 10 minuta.
Nakon što vrijeme za kuhanje, isključite vatru, ocijedite buču, a zatim je posložite na čistu krpu da se dobro osuši. Stavite ulje kikirikija u neprianjajuću tavu i pustite da se zagrije.
Za to vrijeme umutite jaja u posudi; dodajte korijander u prahu, prstohvat sitne soli, sir i dobro promiješajte da se sastojci pomiješaju.
U drugoj posudi ili jelu pomiješajte brašno s mrvicama.
U ovom trenutku dodajte komade bundeve prvo u smjesu jaja, a zatim u smjesu brašna i mrvica, pazeći da potonja dobro prianja uz komade.
Zatim ih umočite, nekoliko odjednom, u kipuće ulje i pržite ih po 2 minute sa svake strane. Fritule od bundeve rasporedite na upijajući kuhinjski papir, a zatim ih premjestite na pladanj za posluživanje i poslužite ih vruće uz posip sitne soli.
Možda će vas zanimati: Palačinke od tijesta za pizzu
Prisjetimo se da je buča sezonski sastojak (uzgoj bundeve) koji nudi mogućnost kuhanja predjela, priloga, umaka, prvih jela poput rižota, njoka, kolača, slatkih palačinki, a ukusna je i u obliku konzervi poput džema i bundeve u ulju.
Preostaje samo poželjeti vam … Dobar tek!
