Jaja učvrstite, a zatim ih ohladite pod mlazom vode, oljuštite ih i na kraju narežite uzdužno odgovarajućim uređajem. Kriške kruha izrežite na kvadrate, a zatim ih složite na podmazani tanjur, u jednom sloju, i tostirajte ih u pećnici na 180 ° 6-7 minuta.
Zatim razrijedite s tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i nastavite miješati kako bi sastojci savršeno emulgirali.
Zatim izvadite kockice s tanjura, stavite ih na tanjur prekriven dvostrukim listom kuhinjskog papira i pustite da se ohlade.
Očistite salatu, pažljivo je operite, dobro ocijedite, a zatim osušite posebnim rotirajućim alatom; zatim ga raširite na čistu krpu.
Pripremite umak za dresing: stavite pola žličice senfa u duboku posudu, dodajte jezgre oraha sitno nasjeckano, prstohvat soli i mljeveni papar, dodajte oskudnu žlicu octa od bijelog vina i pomiješajte sa zupcima vilice kako bi sol otopila.
Stavite salatu u posudu za salatu, pomiješajte krišketvrdo kuhana jaja i kvadrati kruha, prepečeni i hladni, nakon čega na stol donesite popraćeni pripremljenim umakom; odjenite salatu u prisutnosti zalogajnica.
