The artičoka, Cynara scolimus, biljka je nesigurnog podrijetla, s višestrukim biljne vrline. Mnogo cijenjen u kuhinja zbog cvijet, umjesto toga koristi se u medicinskom području za svojstva lišća, naime Lijek od artičoke, koji ima gorak okus, ali bogat aktivnim sastojcima.
Aktivni sastojci artičoke
Artičoka odlazi, iz kojeg se tinktura, u osnovi se sastoje od tanina, cinarina, kofeinske kiseline i klorogenske kiseline, a također su bogate flavonskim spojevima, sluzi, pektinima, kalijevim i magnezijevim solima.
Artičoka je također hrana koja osigurava natrij, kalij, kalcij, fosfor i vitamine A, B1, B3, C i PP.
Svojstva artičoke
The artičoka posjeduje važna korisna svojstva istaknuta u:
- pročišćavanje, djeluje na kolesterezu s čistim žučnjačkim djelovanjem, potičući rad jetre;
- diuretik potiče diurezu;
- choleretic i cholagogue: djeluje učinkovito na metabolizam uree i kolesterola, snižavajući tako razinu krvi;
- ima zaštitne učinke u odnosu na rak jetre;
- potiče crijevnu peristaltiku, pomaže u borbi protiv zatvora.
- artičoka smanjuje azotemiju, održavajući razinu šećera u krvi niskom zahvaljujući inulinu;
- stimulira želučane sokove i olakšava probavni proces (također pomaže u brzom uklanjanju i odlaganju alkohola)
Kontraindikacije artičoke
Izbjegavajte ga uzimati ako ste izloženi žučnim kamencima ili putevima. Izbjegavajte upotrebu u kombinaciji s lijekovima koji štete želucu.
Artičoka u trudnoći i dojenju
Tijekom trudnoće ne preporučuju se sirove ili nedovoljno kuhane artičoke.
Tijekom dojenja izbjegavajte artičoke jer sprečavaju izlučivanje mlijeka.
Artičoka i dijabetes
THE svježe artičoke sadrže inulin što pomaže u održavanju razine šećera u krvi niskom. Ako se artičoke čuvaju, inulin se nastoji transformirati u druge vrste šećera koji nemaju ista svojstva.
Možda će vas zanimati: Svojstva i kalorije naranče
Kalorije artičoke i nutritivne vrijednosti
Kalorije se razlikuju ovisno o vrsti artičoke, ali općenito 100 g artičoke osigurava oko 40 kalorija i 0,2 g lipida, 0 mg kolesterola, 11 g ugljikohidrata, 3,3 g proteina
Zapošljavanje i upotreba artičoke
Artičoka se široko koristi kod probavnih poremećaja uzrokovanih zatajenjem jetre čiji su očit simptomi uglavnom povraćanje, intolerancija na hranu i otežana probava.
U kozmetici se koristi za pripremu infuzija, dekocija, krema koje kožu mogu učiniti mekom i svilenkastom.
Domaća infuzija artičoke pomaže u uklanjanju nakupljenih toksina, a zdrav biljni čaj pročišćava jetru.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Recepti s artičokama
Jela koja zadržavaju najviše svojstava i aktivnih sastojaka su ona koja uključuju sirovu artičoku. U juhi za kuhanje oslobađaju se mnoga načela i stoga se gube iz cvijeta.
Stoga je poželjno pripremati jela u kojima se koristi i juha koju puštaju artičoke.
Da vidimo malo tipični recepti:
- Omlet od artičoke
- Rižoto od artičoke
- Pečena artičoka
- Artičoke Giudia
- Artičoke alla Romana
i mnogi drugi koje možete pronaći na našoj web stranici Casa.atuttonet.it
Foto galerija i slike artičoke
