Priprema rižota s graškom
Za izradu ovog ukusnog rižota potreban vam je smrznuti, svježi ili prirodno očuvani grašak srednje veličine.
Juhu od povrća pripremite kuhanjem u 1 litri vode: mrkvu, češanj luka, štapić celera, malo ulja i soli. Kuhajte 20 minuta.
Očistite i narežite luk srednje veličine. Ekstra djevičansko maslinovo ulje stavite u neprianjajuću tavu, dodajte luk i pustite da se osuši.
Dodajte grašak i kuhajte na laganoj vatri s poklopcem, povremeno promiješajte.
Kada je grašak kuhan, izmiješajte ga s malo bijelog vina, a zatim polovicu izblendajte i vratite u lonac.
Dodajte rižu, tostirajte je nekoliko minuta, a zatim je pomiješajte s bijelim vinom. Kad vino potpuno ispari, dodajte obod kutlačom (pustite da se potpuno upije prije dodavanja još), neprestano miješajte.
Kad je gotovo potpuno kuhan, dodajte sol, dodajte naribani parmezan, vrhnje i miješajte nekoliko sekundi.
Isključite vatru, još malo promiješajte i poslužite rižoto s piselomja s posipom parmezana.
Foto galerija recepata s graškom
