Priprema patlidžana alla scapece
Nabavite čvrste, duge i tanke patlidžane (malo mrvice).
Patlidžane operite hladnom vodom. Osušite ih čistom krpom ili kuhinjskim papirom.
Ogulite patlidžane na oba kraja, a zatim ih narežite na komade.
Ulijte maslinovo ulje u neprianjajuću tavu. Stavite tavu na umjerenu vatru i kad je ulje vruće ulijte patlidžane narezane na kockice.
Kuhajte patlidžane dok ne postanu zlatno smeđi.
Prenesite patlidžan u posudi nakon što izgube ulje za prženje. Začinite ekstra djevičanskim maslinovim uljem, dodajte malo octa, sitne soli, komadiće češnjaka, metvice i lagano promiješajte.
Možda će vas zanimati: Patlidžan čamac punjen tjesteninom
Prilikom posluživanja patlidžane ukrasite grančicom metvice.
Savjet kuhara
Pripremite patlidžan patlidžan unaprijed, čak i dan prije.
Fotogalerija recepti za patlidžane
