Priprema sicilijanskih patlidžana u čamcu
Nakon izvrsnih napuljskih recepata kao što su recepti od patlidžana s gljivama i parmigiane od patlidžana, danas predstavljamo patlidžani u čamcu, još jedan recept zasnovan na patlidžanima, ovaj put sicilijanskim, poput recepta patlidžana s čokoladom.
Patlidžane operite, osušite čistom krpom, izvadite jezgru, prerežite ih po duljini i ispraznite.
Stavite pulpu patlidžana u posudu zajedno sa slanim kaparima (opranima), inćunima (desaliniziranima, izkošćenima i mesnatim).
Stavite krušne mrvice u tavu s malo ulja da ih aromatizirate, a zatim dodajte u posudu zajedno s ostalim sastojcima.
Sve pomiješajte, pa začinite solju, paprom i malo ulja.
Dobivenom smjesom napunite polovice patlidžana, namažite posudu maslinovim uljem i na nju stavite čamce od patlidžana. Pospite čamce paprikom pecorino i prekrijte ih kriškama provolona.
Možda će vas zanimati: Slatko kisela kaponata od patlidžana
Kuhanje punjenih patlidžana
Stavite u pećnicu i kuhajte oko pola sata.
Na pola kuhanja prekrijte listom podmazanog papira.
Kad je kuhano, izvadite posudu iz pećnice i premjestite punjeni patlidžan u jelu za posluživanje.
Fotogalerija recepti za patlidžane
