Priprema i kuhanje strascato-a i pirjanog radiča
Tamo cikorija to je povrće koje u svojim raznim vrstama ima znatnu raznolikost i poznato je prije svega po ukus posebno gorak.
Istodobno, u kombinaciji s ukusnim i slanim glavnim jelima, uspijeva uravnotežiti okus dajući drugom jelu još ugodniji okus.
A posuda za pročišćavanje izd niskokalorična što je dobro za jetru.
Prvo uzmite malo lijepe svježe cikorije, moguće i svježe ubrane.
Uklonite najtvrđe vanjske listove i one koji su suhi ili oštećeni.
Listove narežite na nekoliko dijelova i stavite u hladnu vodu.
Isperite cikoriju nekoliko puta mijenjajući vodu najmanje 3 puta, a zatim je stavite da se cijedi u cjedilo.
Kuhanje pirjane cikorije
U međuvremenu prokuhajte potrebnu količinu vode a skuhati cikoriju.
Kad voda zavrije, dodajte cikoriju i posolite. Kad je kuhan, ocijedite cikoriju i dobro ocijedite vodu za kuhanje.
U ovom trenutku uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte najmanje 2 žlice ulja po glavi,
Kad je češnjak malo plav, izvadite ga iz tave i dodajte prokuhanu cikoriju, isjeckanu škarama.
Promiješajte, dodajte papar (ili čili) i kuhajte 5 minuta na jakoj vatri.
Mogli bi vas zanimati: Satirana eskarola
Poslužite cikoriju vruću prateći je uz krutone, kozji sir i izvrsno vino.
Foto galerija recepata od cikorije
