Priprema limunskih tripica
Kupite unaprijed skuhane tripice kod pouzdanog mesara ili u odjelu za hranu bilo kojeg trgovačkog centra.
Oštrim škarama izrežite komade tripica na tanke ploške od oko pola cm.
Uzmite lonac, napunite ga vodom, stavite na štednjak i pustite da zavrije.
Kad voda zavrije, ulijte kriške tripica i blanširajte ih 2-3 minute kako bi ih još bolje sterilizirali.
U ovom trenutku isključite vatru i ispustite tripice. Propustite ga nekoliko minuta pod mlazom hladne vode.
Zatim ga pustite da se dobro odlije od viška vode i osušite ga upijajućim kuhinjskim papirom ili čistom krpom.
Pustite da se dobro ocijedi, pustite da se ohladi i zatim ga osušite čistom krpom.
Tripice složite u sušnu sudu ili zdjelu, a zatim ih stavite na nekoliko minuta u zamrzivač hladnjaka.
Nakon isteka navedenog vremena, izvadite tripice iz zamrzivača i neposredno prije posluživanja na stolu posolite ih sitnom soli, pospite s malo crnog papra (po želji) i pospite limunovim sokom. Dobro izmiješajte i poslužite na stolu.
Isprobajte i tripice i grah
Ako želite, tripice možete popratiti s carpacciom od tikvica ili s carpacciom od komorača i nekoliko maslina.
Možda će vas zanimati: Tripice i grah
Stvari koje treba znati o tripicama
Tripice su niskokalorična nemasna hrana jer ne sadrže ugljikohidrate, ali su bogate proteinima visoke biološke vrijednosti jer sadrže sve esencijalne aminokiseline (osam) koje naše tijelo ne može samostalno sintetizirati.
Tripice su dobar izvor vitamina B skupine (tiamin, riboflavin i niacin) i željeza (Fe). Iako se ova hrana preporučuje u prehrani za mršavljenje, za prevenciju i borbu protiv anemije s nedostatkom željeza, njezina se konzumacija ne preporučuje osobama koje pate od gihta i hiperuricemije zbog prisutnosti purina dušikovih spojeva prisutnih u stanicama našeg tijela.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Foto galerija tripica
