Koje su vrste i sorte stolnih maslina i DOP ili IGP ulja? Koje stvari treba znati o maslinama?
The masline, velike ili male, zelene ili crne, osnova su apetitnih grickalica i u kuhinja doprinosi jedinstvenih i nepogrešivih okusa jelima od mesa, ribe i salata.
The masline Ja sam drupes ili plodovi odmaslina. Boja kože varira ovisno o godišnjim dobima i sortama (preko 50 u Italiji) koje prolaze kroz zelene nijanse ljeti kada još nisu zrele do crno-ljubičaste boje zimi, kada su potpuno zrele.
Sorte i vrste maslina
Masline - Stolna sorta
Među najpoznatije svakako spadaju:
- ligurski Taggiasca, velika i slatka;
- apulijanski Cerignola od čvrste pulpe;
- lučana Majatica pogodan za sušenje.
Masline - sorta PDO - ZGO
Tri sorte maslina dobile su DOP priznanje:
- maslina iz regije Marche Ascolana del Piceno;
- apulijanski La Bella della Daunia;
- sicilijanski Nocellara del Belice;
Što znati o maslinama
- Svojstva ulja, kontraindikacije, kalorije i kako razumjeti je li ulje ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Uzgoj maslina
- Bolesti i štetnici maslina
