Priprema pirea ili pire krumpira
Operite krumpir pod mlazom hladne vode, uklonite onaj s previše klica.
Stavite krumpir u čeličnu posudu, prekrijte ga vodom i začinite s 12 grama soli.
Stavite lonac na štednjak i kuhajte ih na jakoj vatri.
Kad ce pulpa, iako je cvrsta, popustiti pritisku prstiju ili zubaca vilice, ocijedite je i propustite kroz drobilicu za krumpir ili sito.
Dobiveni pire stavite u lonac i na vatri ga dugo radite drvenom žlicom dok ne postane vrlo bijel i elastičan.
U ovom trenutku dodajte maslac na sitne komade, začinite s malo soli i prstohvatom svježe mljevenog bijelog papra. Nastavite raditi pire neko vrijeme, ulivajući vruće mlijeko u malim dozama. Stavite lonac na štednjak i miješajte bez prestanka. Na prvu naznaku vrenja, ulijte pire u zagrijanu posudu s povrćem i odmah ga pošaljite na stol.
Možda će vas zanimati: Limovi pečenog krumpira
Tamo pire krompir (obično se naziva pire krumpir), raširen i u inozemstvu, prilog je par excellence raznim jelima na bazi mesa, ribe, mahunarki i delicija je koja se sviđa i odraslima i djeci.
Savjeti:
U nekim se tekstovima nalazi list luka smeđeg na maslacu, ili veća količina mlijeka ili različiti postupci: postoje oni koji ga bičevaju kao šlag i oni koji ga obogaćuju tekućim vrhnjem i tako dalje.
Ne zaboravite da savršeni pire mora biti suh, pahuljast, bez grudica i vrlo bijel.
Da bi se dobio glatki pire krumpir prave konzistencije, također je važno da je gnječilica za krumpir prava s rupama koje nisu ni prevelike ni premale i da se krumpir mora pasirati čim se ocijedi.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ako vam pire ostane, možete pripremiti i:
vrata od pečenog krumpira
dijetetska pita od krumpira u tavi
Foto galerija recepata za krumpir
