Priprema paprike s crvenim lukom Tropea
Ogulite crveni luk, narežite ga s mandolinom na ne pretanke ploške i namočite ih desetak minuta u hladnoj vodi da malo izgube jedak okus.
Nakon naznačenog vremena kriške luka isperite, ocijedite, iscijedite i potapkajte upijajućim kuhinjskim papirom. Očistite listove timijana i ostavite ih sa strane.
U međuvremenu operite paprike, osušite ih čistom krpom.
Uklonite jezgru; prerežite ih na pola; uklonite sjeme i rebra, a zatim ih narežite na ne preširoke slojeve.
Podlijte kapljicom ulja i kuhajte ih na vrućem limu po nekoliko minuta sa svake strane.
Kad su spremni, dodajte sol i stavite ih još vruće u posudu naizmjence s kriškama luka, prstohvatom maka i nekoliko listova svježe majčine dušice.
Izlijte paprike u tavu koja se ne lijepi i pirjajte 1 minutu na umjerenoj vatri.
Prebacite papriku na pladanj za posluživanje; dodajte kapljicu sirovog ulja; poklopiti i ostaviti da se aromatizira 30 minuta.
Prije posluživanja pečene paprike ukrasite preostalim grančicama timijana.
Foto galerija recepata za papriku
