Priprema slatko-kisele marinirane bundeve
Da biste buču sačuvali čak i u razdoblju kada ju je teško pronaći, evo jednostavnog i brzog načina da je uvijek imate na raspolaganju: samo je držite u slatko-kiseloj u hermetički zatvorenim staklenkama s malo ljute paprike, peršina i nasjeckanog češnjaka. Evo kako postupiti nakon stavljanja svih potrebnih sastojaka na radnu površinu.
Kao prvo. nekoliko sati prije pripreme sterilizirajte hermetičke posude i ostavite ih da se naopako osuše na čistoj krpi.
Neka buča bude zrela na pravom mjestu s čvrstom i kompaktnom pulpom, po mogućnosti onom cilindričnom bez sjemenki.
Koru bundeve očistite vlažnom krpom, uklonite je oštrim nožem. Podijelite pulpu na dva dijela, a zatim je narežite na štapiće debljine oko 1 cm ili na kockice.
Priprema slatko-kisele otopine
Uzmite čelični lonac i pripremite otopinu miješajući vodu, bijelo vino ili ocat od jabuke, šećer i sol.
Stavite lonac na plinski štednjak i pustite da zavrije.
Možda će vas zanimati: Kako najbolje držati svježu hranu u hladnjaku: cjeloviti vodič
Kad otopina počne ključati, dodajte buču i, računajući vrijeme od nastavka vrenja, kuhajte 3-5 minuta.
Testirajte kuhanje komada bundeve, ako su al dente, isključite vatru.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Ocijedite buču iz tekućine za kuhanje i dobro je ocijedite.
U ovom trenutku nastavite s pakiranjem.
Stavite komade bundeve u staklenku izmjenjujući ih s kriškama češnjaka, malo ljute paprike (po želji), prstohvatom origana, lišćem peršina, malo sjemena divljeg komorača i ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Izbjegavajte što više ostavljati prazne prostore između komadića bundeve i dopunjavati do 1 cm od ruba staklenke.
Pokrijte s još ulja i ispustite mjehuriće zraka.
Stavite staklenku na vidljivo mjesto, stavite poklopac na nju i sutradan je zatvorite nakon dolijevanja ulja.
Sada morate priložiti naljepnicu s datumom pripreme i slatko-kiselu buču čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Ovako pripremljena slatko-kisela buča može se jesti nakon 15 dana.
Savjeti i znatiželja
Ako je buča organskog podrijetla, nemojte bacati koru, već je reciklirajte, jer je slađa od pulpe bogata proteinima, prirodnim vlaknima i snažnim antioksidantima.
Možete ga koristiti za pripremu juha, omleta, slastica poput muffina, džemova i beauty maski za lice.
Uz to, sirova kora zračno sušene bundeve (u listovima novina) izvrsna je kao organski upaljač za kamin ili roštilj.
Ostali recepti s bundevom
- Rižoto s bundevom
- Carpaccio od bundeve
- Bundeva s roštilja
Korisna informacija
- Uzgoj bundeve
- Svojstva i kalorije bundeve
Foto galerija bundeve
