Priprema cikle ili lišća cikle u tavi
Ovaj brzi i jednostavni recept, čak i za one koji nisu znalci u kuhanju, treba probati okusiti lišće pirjane crvene repe koja podsjeća na zelje repa, ali malo slađa. Ako kupujete svježu ciklu, uz upotrebu gomolja za različite gastronomske pripravke, koristite i lišće koje je dio povrća s remineralizirajućim, protuupalnim svojstvima, posebno naznačenim kod nedostatka željeza.
Uklonite lišće s crvene repe nožem. Otklonite oštećenja ili rupe na njima.
Odrežite tvrdu i kožnu peteljku.
Stavite lišće u posudu, prekrijte ga vodom iz fontane i ostavite da se namače 1 minutu, tek toliko da se otopi sav preostali prah.
Isperite ih temeljito, jednu po jednu, ispod mlaza fontane.
Listove premjestite u cjedilo i pustite da se dobro ocijede.
Možda će vas zanimati: Salata od cikle
U međuvremenu uzmite tavu, ulijte 2 žlice ulja, dodajte malo kriški češnjaka i pržite na laganoj vatri.
Kad češnjak pozlati, ali ne zagori, dodajte listove repa, promiješajte i pržite ih 2 minute.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Dodajte pola čaše vruće vode, dodajte tek toliko soli i kuhajte na umjerenoj vatri 5-7 minuta. Stavite poklopac na tavu i povremeno promiješajte.
Kad je kuhano ili kad su listovi uvenuli, ali lijepo sočni i mekani, dodajte nekoliko kapi balzamičnog octa, promiješajte i isključite vatru.
Listovi cikle spremni su za posluživanje na stolu.
Posadite ih s njihovim crvenim umakom i uživajte u vrućim, prateći ih kuhani krumpir ili pečeni luk.
Savjeti i prijedlozi
Ako želite još mekše lišće crvene repe, možete ih prvo skuhati u vrlo malo vode, iscijediti i zatim baciti u tavu. Ako nastavite na ovaj način, trebali biste znati da će se većina aktivnih sastojaka, korisnih za zdravlje, raspršiti u vodi za kuhanje.
Da bi bili još ukusniji na nepcu, možete dodati prstohvat papra ili malo ljute papričice.
U konzumaciji cikle ne treba pretjerivati i ne preporučuje se onima koji pate od gastritisa, jer ovo povrće potiče proizvodnju želučanih sokova; onima koji pate od dijabetesa zbog bogatstva šećera i prisutnosti kalcija onima s problemima bubrežnih kamenaca.
Ostali recepti s ciklom
Salata od sirove cikle
Pečena crvena repa
Znatiželja
Crvena repa poznata i kao cikla ili crvena mrkvaa povrće su od davnina poznato po svojim korisnim svojstvima. Afričkog su podrijetla, uzgajaju se u cijeloj Europi, a tijekom cijele godine prodaju se svježi, čitani i u vakuumu. Gomolji cikle ljeti su okrugli, a na jesen produljeni.
Najčešće sorte su: Chioggia, svijetlocrvena i zaobljena; ravna crna egipatska, vrlo slatka; cilindrična rossa, ubrana u jesen.
Fotogalerija recepti s repom
