Kako čuvate krumpir i koliko dugo? Savjeti, bakine tajne i trikovi za dugo očuvanje krumpira. Apsolutno da se ne radi i pogrešni postupci konzerviranja.
The krumpir jedan su od najčešće korištenih i najcjenjenijih sastojaka u kuhinji koji se sakupljaju ljeti, a zatim se moraju čuvati na pravi način kako bi se izbjegao niz ozbiljnih problema.
U stvari, ukusni i ukusni jestivi krumpir također može postati toksičan ili kancerogen za ljude.
Kako čuvati krumpir
Prvo moramo odabrati krumpir, odbaciti sve one modrice i trulež koji mogu ubrzati proces razgradnje i ostalih krumpira. Uz to, zelene ili one s klicama moraju se baciti, a potonje ponovno upotrijebiti za novi uzgoj.
Krumpir čuvajte na sobnoj temperaturi
- Pažljivo odabiremo cijeli krumpir bez klica.
- Pa krenimo na stavite ih u drvenu ladicu s položaja na tamnom, hladnom i suhom mjestu, kao što se radi za luk.
- Idealna temperatura je oko 5 ° C do najviše 10 ° C.
Ovom metodom krumpir se može čuvati do 3 mjeseca a sav krumpir koji postupno nikne ili pozeleni mora se baciti.
Kuhani krumpir čuvajte u hladnjaku
Za razliku od sirovog krumpira koji nikako ne treba držati u hladnjaku, kuhani može u hladnjaku ostati nekoliko dana.
Pohranite smrznuti krumpir
Samo kuhani krumpir može se bez problema smrznuti. Zatim nastavljamo s kuhanjem ili kuhanjem prije stavljanja krumpira u vrećice s hranom, a zatim stavljanja u zamrzivač.
Spremite osušeni krumpir
Krumpir se može sušiti za ponovnu upotrebu kao krumpirovo brašno, sastojak mnogih recepata.
Čuvanje krumpira stvari koje ne treba raditi
- Apsolutno izbjegavajte spremati nekuhani krumpir u hladnjak: hladnoća pretvara škrob u šećere i naknadno kuhanje inducira proizvodnju akrilamid ili propenamid, amid akrilne kiseline, genotoksične i kancerogene tvari, odnosno može izazvati genetske mutacije i tumore u ljudi, što dokazuje Studije Agencije za standarde hrane. Uz to, EFSA, Europska uprava za sigurnost hrane izradila je izvješće s prihvatljivim dozama akrilamid, ili 1 mikrogram dnevno, vrlo niska vrijednost. Ostale namirnice koje imaju ovaj plin su kava, još gore alternative poput ječma i cikorije i kruha: tipičan miris svježe pečenog kruha daje i prisutnost akrilamida. Iz11. travnja 2018 na snagu stupaju pravila Uredbe (EU) 2017/2158 o smanjenju količine akrilamida u hrani. Za krumpir za prženje koji sadrže više količina akrilamida koje se nakon prženja mogu istaknuti smećkastom bojom, poželjno ih je nakon rezanja držati najmanje 30 minuta u hladnoj vodi kako bi se izgubio dio škroba i smanjila mogućnost stvaranja akrilamida.
- Ne zamrzavajte sirovi krumpir jer postaje nejestiv.
- Krumpir i luk ili voće nikada nemojte čuvati blizu, jer je proces truljenja oba ubrzan.
Moglo bi vas zanimati: 10 namirnica koje ne treba držati u hladnjaku
