Što je Daikon ili bijeli hren i koja su njegova svojstva i kontraindikacije? Koje su kalorije i hranjive vrijednosti daikona? Je li moguće jesti daikon ili bijelu rotkvicu dok ste trudni ili dojite, ako bolujete od dijabetesa ili celijakije? Koje su namjene i kako se kuha?
The Daikon ili Raphanus sativus, to je jestivi korijen porijeklom iz istočne Azije slično bijeloj mrkvi, ali iz pikantnog okusa.
Daikon znači Veliki korijen i također se često naziva rotkvica ili bijeli hren.
Daikon svojstva bijele rotkve
Za njegovo bogatstvo vitaminom C, enzimi i aktivni sastojci daikon smatra se u medicini a panacea hrana:
- bori se protiv zadržavanja vode i pročišćava mokraćne kanale zahvaljujući svom diuretiku i odvodnjavanju;
- bori se protiv osjetila mučnine i povraćanja.
- korisna je u borbi protiv bolesti jetre;
- pomaže u uklanjanju stajaće sluzi zahvaljujući iskašljavajućem učinku;
- pomaže u održavanju zdrave težine zahvaljujući sadržaju tvari koje sagorijevaju masnoće i niskom unosu kalorija: 1 daikon osigurava oko 18 kalorija;
- olakšava probavu posebno pržene hrane.
Kontraindikacije daikona
Pretjerana i dulja konzumacija može uzrokovati upalu mokraćnog sustava i probleme želučanog sustava.
Daikon u trudnoći i dojenju
Nakon savjetovanja s liječnikom, može se konzumirati za smirivanje simptoma mučnine i povraćanja tijekom trudnoće ili dojenja.
Daikon i dijabetes
Jedna je od namirnica koja pozitivno utječe na glikemijsku stabilnost.
Kalorije i hranjive vrijednosti Daikona
100 g Daikona daje oko 20 kalorija, s 0,1 g masti, 4 g ugljikohidrata.
Daikon kuhanje koristi i recepti
To je začinjeni sastojak naširoko koristi u Japanska hrana za ukrašavanje sashimi jela ili se mogu naribati (daikon oroshi) za ravne stražare poput lo yakizakana ili natto.
Njegova se konzumacija preporučuje u kuhinji kuhanoj u juhama i mineštrama, poput miso juha, ili u juhi od maitake ili grifola frondosa protiv raka.
Moglo bi vas zanimati: Jagode, kalorijska svojstva i kontraindikacije
Vrlo je popularna i kao sirova salata.
Da bi sve vrline bile učinkovite, daikon mora imati mesnatu pulpu i sjajnu kožu.
Također izvrsno sušeni korijen dostupan u biljnoj medicini koji bi se trebao nalaziti u toploj vodi poput suhih gljiva.
Foto galerija Daikon
