Priprema fileta u bijelom vinu
To je lako pripremljivo glavno jelo, spremno za nekoliko minuta da ga poslužite vruće za ručak ili večeru. Potrebne su vam kriške teletine ili govedine debljine oko 1 cm, svježi peršin, češnjak, ekstra djevičansko maslinovo ulje i malo kvalitetnog bijelog vina.
Prvo peršin operite pod mlazom hladne vode, a zatim ga osušite između dva lista upijajućeg kuhinjskog papira i odložite.
Škarama zarežite rubove kriški mesa. Ovim postupkom sprječava se da se uvijaju tijekom kuhanja.
Ogulite češanj češnjaka i narežite ga na tanke ploške.
Uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte ekstra djevičansko maslinovo ulje toliko da ravnomjerno pokrije dno i dodajte kriške češnjaka.
Stavite tavu na umjerenu vatru i zapecite češnjak.
Možda će vas zanimati: Kako organizirati stol za bogojavljenski ručak
Uklonite kriške češnjaka, dodajte kriške teletine (zarežite u neku točku ruba, posolite ih i kuhajte na jakoj vatri oko 2 minute, a zatim žlicom ili lopatom okrenite kriške s druge strane, posolite ih i nastavite kuhati kuhajući još 2 minute.
Kriške teletine poškropite bijelim vinom i pustite da ispari. Kad vino potpuno ispari, isključite vatru.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Poslužite kriške mesa, pospite ih umakom za kuhanje i dodajte nasjeckani peršin i poslužite na stolu.
Savjet
File u bijelom vinu možete poslužiti s papaccelom na ulju, pirjanim gljivama ili pireom od krumpira, pečenim krumpirom ili uz priloge od pirjanog povrća poput špinata. Kriške mesa možete zamijeniti medaljonima svinjskih kriški.
U niskokalorično jelo možete dodati manje ulja i aromatizirati meso aromatičnim biljem poput kadulje, ružmarina, koje je također dobro za zdravlje zbog mnogih korisnih svojstava, koje se također smatraju biljem protiv starenja.
Znatiželja
Teleći file u bijelom vinu vrlo je drevno jelo milanskog podrijetla, a priprema se i praznicima.
Foto galerija mesnih recepata
