Priprema lingvina s plodovima mora
Očistite dagnje struganje ventila nožem; uklonite brade, isperite ih nekoliko puta i ostavite u vodi najmanje sat vremena.
U međuvremenu isperite školjke nekoliko puta u hladnoj vodi.
Stavi školjke u posudu s tekućom vodom i malo grube soli i pustite da se ocijede sat vremena.
Operite grančicu peršina, osušite i zatim pripremite smjesu.
Očistite kozice: uklonite glave i crna crijeva, a zatim ih oklopite.
Možda će vas zanimati: Špageti s dagnjama i školjkama
Isperite kozice i režite uzdužno oštricom noža ili škarama. Prerežite neke na pola.
Uzmite tavu koja se ne lijepi, ulijte ulje i komade češnjaka i pržite na laganoj vatri.
Kad češnjak postane plav, dodajte očišćene kozice, zgnječene vilicom, kozice, a zatim i malo rajčice prerezane na pola i kuhajte nekoliko minuta.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Dodajte kozice i kuhajte još nekoliko minuta miješajući drvenom žlicom.
Na kraju dodajte školjke, školjke, školjke i malo vode i nekoliko prepolovljenih rajčica. Posolite, pokrijte posudu poklopcem.
Kad su ventili otvoreni, stopite s malo bijelo vino i ugasiti vatru.
Zagrijte jezični al dente u obilnoj i blago posoljenoj vodi.
Ocijedite tjesteninu i ulijte je u morski umak, dodajte prstohvat papra i promiješajte.
Neka se miješaju nekoliko minuta, lagano miješajući.
Ugasite vatru i dodajte nasjeckani peršin.
Poslužite na stolu linguine s plodovima mora ili s lijepim toplim plodovima mora posutim s malo nasjeckanog svježeg peršina.
Savjet
Jezik možete zamijeniti špagetima ili vermicellijem.
Za malo jači okus možete pripremiti miješani umak pomoću nasjeckanog češnjaka i narezane ljutike.
Također možete otvoriti sve plodove mora, a zatim ih aromatizirati u umaku.
Varijante recepta
Pacchero allo scoglio
Video recept pacchero allo scoglio
Recepti s plodovima mora
- lingvina s dagnjama i tikvicama
- trofej s plodovima mora
- špageti sa školjkama
- špageti s plodovima mora
- lingvini sa škampima
- lingvin s jastogom
Korisne informacije o kozicama
Langoustini su rakovi bogati natrijem, kalcijem, fosforom, magnezijem, selenom; dobar su izvor bjelančevina i vitamina, posebno B2 i PP. Oni sadrže malo ugljikohidrata i masti, ali nažalost sadrže puno kolesterola i stoga se ne preporučuje konzumacija onima koji pate od hiperkolesterolemije. Imaju nekoliko korisnih svojstava: jačaju vid, mišićni sustav, čine kožu svjetlijom i potiču rast kose. Ne preporučuju se alergičarima i onima koji pate od hipertireoze. Oni su niskokalorični rakovi, zapravo 100 grama donosi samo 70 kalorija.
Zanimljivosti o jastogu
Norveški jastog, znanstvenog naziva Nephrops norvegicus, ružičasti je ili narančasti rak koji pripada istoj obitelji kao i jastog, cijenjen zbog delikatnosti mesa i svestranosti u kuhanju. Njegovo ime varira ovisno o talijanskim regijama: u Abruzzu se zove scampo donji obrok, u Furlaniji Julijskoj krajini umjesto toga njegovo je zajedničko ime ostatak.
Foto galerija morskih recepata
