Salata od jaja - gljive

Recept, sastojci i priprema salate od gljiva s jajima

1. Bacite premekana ili oštećena jaja.
2. Uklonite kraj stabljike prekrivene zemljom, a zatim nježno očistite kapicu i stabljiku jajnih stanica gljiva trljajući ih vlažnom krpom.
3. Ako su previše prljave, brzo ih operite pod mlazom vode i namažite upijajućim kuhinjskim papirom. Pročitajte vodič: kako očistiti gljive.
4. Šešir jaja narežite na vrlo tanke kružne kriške.
5. Narežite stabljiku okomito.
6. Postupno ih posložite na jelo za posluživanje.
7. Pripremite emulziju: ulje, limunov sok, sol i papar stavite u posudu i sve tucite da se sastojci pomiješaju.
8. Začinite tako pripremljenom emulzijom, kriške jaja a zatim prekriti pahuljicama parmezana.
9. Stavite u hladnjak na tridesetak minuta i prije posluživanja izvadite carpaccio od salate ili jaja na 5 minuta.

Savjeti i trikovi

Ako imate čvrste i mesnate vrganje, pripremite vrlo dobar i ukusan carpaccio od jajašca i vrganja na posteljici od nove salate, uvijek koristeći parmezan pahuljice.

Ako vam ostane malo salate od gljiva, nemojte je čuvati, već je odmah skuhajte u umaku od češnjaka i ulja.

Na taj se način može konzervirati i koristiti za začinjavanje tjestenine sljedeći dan ili za pripremu ukusne pappardelle s gljivama.

Korisne informacije o jajima. Stvari koje treba znati

Kako tražiti jaja amanita caesarea

Ovo je ukusno gljiva vrlo ugodnog i nježnog okusa i mirisa prepoznaje se po jarko narančastoj boji sjajne i besprijekorne kape koja u donjem dijelu ima blijedožute lamele, kao i opnasti prsten koji nalazimo odmah ispod kapice i stabljike . Interno je pulpa ili vlakno jaja bijelo.

Možda će vas zanimati: Sirova salata od cikle

Svoje ime gljiva duguje posebnom obliku maloljetničkog ili embrionalnog stanja sličnog tvrdo kuhanom jajetu. Vanjski bijeli film poput bjeline tvrdo kuhanog jaja prekriva unutarnji žumanjak.

Kada se sabere jaje, Amanita caesarea, u embrionalnoj fazi moramo biti sigurni da to nije aamanita muscaria ili faloide dva otrovne vrste pa čak i drugi smrtnik.

Kao i uvijek uvijek je poželjno ne prekoračiti potrošnju, jer kao i druge vrste gljiva mogu uzrokovati crijevne poremećaje, a kao i uvijek preporučuje se izbjegavati davanje djeci jer nemaju enzime potrebne za probavu hitina.

Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi

Kontraindikacije

THE gljive dio su obitelji plijesni i kao takvi mogu uzrokovati ozbiljne probleme svima koji pate alergije na plijesan i ai kvasci.

Ja sam kontraindicirana za one koji pate od giht i od proračuni zbog visokog sadržaja purini.