Priprema tikvica s pizzaiolom
Da biste ovo jelo pripremili sa svježim sporama, a prikladno je i za vegetarijance ili vegane, ne trebaju vam pretanke, ali istodobno čvrste tikvice s kompaktnom pulpom bez sjemenki.
Operite tikvice u hladnoj vodi kako biste uklonili prašinu i dlake koji ih prekrivaju, a zatim ih osušite čistom krpom i uklonite dva kraja.
Tikvice narežite na ploške debljine oko pola centimetra.
Uzmite prilično veliku neljepljivu tavu i podmažite dno kapljicama ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Stavite tikvice u tavu raspoređujući ih radijalno.
Dodajte pelate i reducirajte ih u pireima zupcima vilice, a zatim ga ravnomjerno rasporedite po tikvicama.
Ogulite 2 češnja češnjaka, narežite ga na krupne ploške i dodajte tikvicama,
Dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, prstohvat origana i nekoliko svježih listova bosiljka (opranih i osušenih).
Dodajte posip ribani pecorino romano (ili parmezan).
Možda će vas zanimati: Zucchini Parmigiana
Kuhanje tikvica s pizzaiolom
U ovom trenutku dodajte 1/2 čaše vode i stavite posudu na plinski štednjak na laganu ili umjerenu vatru.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 15 minuta. Povremeno lagano promiješajte kako se tikvice ne bi zalijepile za dno posude.
Kad je kuhano, kad se voda osuši i zubi vilice prodru u tikvice, isključite vatru. Predugo kuhanje bučke čini mekanima, koje umjesto toga moraju biti žuljevite i netaknute.
Dodajte još svježih listova bosiljka, promiješajte i pustite da odstoji nekoliko minuta, a zatim poslužite i poslužite na stolu možda s bruschettom od kruha.
Savjeti i trikovi
Ako ovo svježe i zdravo jelo bogato vitaminima i mineralnim solima želite poslužiti kao jedno jelo za ručak ili večeru, a nemate problema s netolerancijom na mliječne proizvode, možete ga obogatiti dodavanjem kriški dimljenog sira scamorza ili drugog žilavog sira na kraj u ovom slučaju, topit ćete se nekoliko minuta.
Tikvice alla pizzaiola pripremljene prema ovom jednostavnom i brzom receptu, zbog svoje visoke probavljivosti (ne prže se), preporučuju se onima s usporenom probavom, onima koji pate od zatvora ili kamenaca u žuči.
Tikvice s pizzaiolom možete pripremiti i unaprijed. Što se više odmaraju, to su ukusniji.
Dijetalna parmigiana tikvica kuhana u pećnici, pripremljena sa svim svježim sastojcima, a ne pržena, također vrijedi isprobati i uživati.
Korisne informacije o tikvicama
Uzgoj tikvica
Znatiželja
Tikvice sadrže folnu kiselinu ili vitamin B9, pa se zbog toga preporučuje konzumacija ženama tijekom trudnoće kako bi se pogodovalo razvoju fetusa.
Zbog svoje visoke probavljivosti, prvo je povrće koje je ušlo u prehranu novorođenčadi, tijekom odbića i u prehrani starijih osoba.
Vrlo je koristan kod astenije, upala mokraće, zatajenja bubrega, dispepsije, enteritisa, dizenterije, zatvora, bolesti srca i dijabetesa. Tikvice su bogate vodom i kalijem, a sadrže malo natrija. Pročišćujuće je i protiv starenja, a može se jesti kuhano, pečeno ili jednostavno kao carpaccio od tikvice.
Foto galerija recepata za tikvice
