The patlidžan ukusno su i vrlo svestrano povrće koje se prilagođava bilo kojoj vrsti pripreme. The Patlidžan Gljiva ovdje su prijedlozi zdrav i sadržajan prilog, ali se njima mogu obogatiti prva jela u kombinaciji s ribom i mesom, au nekim područjima južne Italije koriste se čak i za neobične slastice na bazi čokolada tamna čokolada, makaroni i kandirano voće.
Oni su vrlo bogati minerali a zbog visokog udjela kalija, fosfora i magnezija korisni su saveznici za nadoknađivanje rasipanja energije i tekućina tijekom najtoplijih mjeseci. Oni također sadrže vitamin A, vitamini skupine B, vitamin C, vitamin K i vitamin J. Kao i sve povrće ljubičaste boje, patlidžani su vrlo bogati antioksidansi.
Postupak s patlidžanima od gljiva
- Patlidžane temeljito operite i osušite upijajućim papirom.
- Provjerite ih s obje strane i nastavite s uzdužnim rezom duž cijele duljine i nastavite izrađivati kocke od oko 3 centimetra.
- U velikoj tavi zagrijte obilno ulje sjemenki i, kad je vruće, lagano umočite patlidžane i nastavite dok potpuno ne porumene.
- Nakon što postanu zlatno smeđe, lagano ih ocijedite žlicom i stavite ih sušiti na upijajući papir kako biste uklonili višak ulja.
- Nakon što su svi patlidžani prženi, izrežite cherry rajčice. Nakon što ih temeljito isperete pod mlazom vode, osušite ih i grubo izrežite.
- Stavite na vatru čistu tavu s bazom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i češnja češnjaka. Stavite cherry rajčice i kuhajte 3 minute dok ne uvenu.
- Tijekom kuhanja dodajte nekoliko listova bosiljka, a ostale prilikom posluživanja. Posolite po ukusu i kuhajte još nekoliko minuta.
- Na jakoj vatri dodajte pržene patlidžane, dobro promiješajte, kuhajte nekoliko minuta i snažno pirjajte da se sve promiješa.
- Dodajte još svježeg bosiljka i poslužite.
Gljiva patlidžan znatiželja
The Patlidžan Gljiva su tipični prilog Napuljska kuhinja.Zapravo se u napuljskom dijalektu oni nazivaju"Mulignane a fungetiello" upravo zato što rez izrezan na kockice jako podsjeća na male gljive. Kao i mnoga tradicionalna jela, Patlidžan Gljiva, imaju vrlo loše podrijetlo.
U davna vremena mnoga hrana koštala je puno i nije se prodavala u kilogramima, već je komad, pa čak i ovo jelo kao i mnoga druga, stvoreno za recikliranje ostataka u vremenima kada je hrane bilo malo i ništa se nije bacalo. Tradicionalno jelo idealno za ljeto koje je do danas uvijek velik uspjeh kao jedan od najukusnijih priloga napuljske kuhinje.
Slike i fotografije gljiva patlidžana
