Priprema kuhanog patlidžana u salati
Kako brzo pripremiti patlidžane sa salatom, ukusnim prilogom savršenim uz glavna jela od ribe ili mesa ili poslužiti kao predjelo.
Kupite tvrdo kuhane patlidžane i po mogućnosti od organskog uzgoja.
Prvo uzmite lonac.
Ulijte vodu.
Dodajte sirovi oguljeni češanj češnjaka i grubu sol za kuhanje.
Stavite lonac na umjerenu vatru i pustite da tekućina zakuha.
U međuvremenu, patlidžane pažljivo operite pod mlazom hladne vode ili umočivši ih na nekoliko minuta u vodu i bikarbonat kako biste uklonili ostatke pesticida ili pesticida.
Patlidžane osušite čistom krpom.
Prijeđite na čišćenje patlidžana: uklonite jezgru uz pomoć oštrog noža i za ovu operaciju nosite par rukavica kako biste izbjegli uboda ili prljanje ruku biljnom tekućinom.
Kad tekućina zavrije, dodajte patlidžane i kuhajte ih 10-15 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini patlidžana.
Da biste testirali optimalno kuhanje, ražanj vilice u patlidžanu ubodite ako uđu bez otpora, a zatim je kuhanje završeno i isključite vatru.
Možda će vas zanimati: Patlidžan čamac punjen tjesteninom
Izvadite patlidžane iz tekućine za kuhanje pomoću žlice.
Patlidžane stavite u cjedilo, dobro ocijedite tekućinu za kuhanje i vegetaciju i pustite da se ohlade.
Stisnite patlidžane u ruke.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Kad su patlidžani hladni, podijelite ih na pola, a zatim ih narežite na filete debljine 1 cm.
Uklonite pulpu koja sadrži mnogo sjemenki.
Filete patlidžana rasporedite u posudu za posluživanje.
Pošaljite ih ekstra djevičanskim maslinovim uljem, malim komadićima svježeg ili suhog češnjaka, octom i prstohvatom origana i čilija ako volite pikantni okus.
Začinite solju ako su prljave.
Napokon ukrašen grančicama svježeg lišća metvice i poslužen na stolu.
Savjet
Da biste začinili kuhane patlidžane, također možete pripremiti emulziju koristeći gore spomenute sastojke i postupiti kako slijedi: uzmite malu posudu, ulijte prstohvat soli, nasjeckane listiće metvice, male komadiće svježeg češnjaka, octa od bijelog vina i pokapajte ulje i uz pomoć pjenjače tucite dok se sastojci ne sjedine.
Kuhane patlidžane možete aromatizirati zamjenom metvice drugim aromatičnim biljem poput peršina i majčine dušice.
Ako ne volite čili, također ga ne možete dodati.
Patlidžane u salatama treba jesti hladne kako biste ih mogli pripremiti unaprijed jer će tako imati bolji okus i biti još ukusniji.
Budući da se ne prže, već se jednostavno kuhaju u vodi jednostavnim i brzim postupkom, mogu ih uvesti u prehranu za mršavljenje i pročišćavanje te svi oni koji imaju visoku razinu kolesterola u krvi.
Znatiželja
Patlidžan je povrće podrijetlom iz Kine i Indije, a poput krumpira, papra i rajčice pripada obitelji Solanaceae.
Znanstveno ime patlidžana je Solanum melongena. To je zeljasta biljka, koju su Arapi unijeli u Italiju 400. godine.
Postoje sorte različitih oblika i veličina plodova i lišća: ovalni, okrugli ili duguljasti.
Karakteristična intenzivna ljubičasta boja, gotovo crna, koju patlidžani imaju zahvaljujući prirodnoj obrani koju biljka provodi od ultraljubičastih zraka sunca.
To je povrće koje se lako uzgaja čak i u posudama, niskokalorično je, ali bogato mineralima i vitaminima, B i C, djeluje protiv zadržavanja vode, olakšava diurezu i izvrsno je pomoćno sredstvo za rad jetre.
Oblozi napravljeni od biljne tekućine patlidžana korisni su za liječenje bradavica.
Fotogalerija recepti za patlidžane
