Tamo Caponatina od povrće od sezona to je slani, zdravi i ukusni prilog koji se može smatrati a puni tanjur. Alternativno se može koristiti za začinjanje jela s tjesteninom čineći je ukusnom i apetitnom. Bogat vitamini može pratiti glavna jela od mesa ili ribe, uživajući u mirisnim bruschettama ili prepečenom kruhu. Mješavina povrće predloženo čini da vam se voda u usta već vidi!
Metoda: kaponatina sa sezonskim povrćem
- Temeljito oprati sve povrće, osušite ih upijajućim papirom i započnite s rezanjem.
- Počevši od patlidžan, napravite okomite rezove da biste dobili trake. Izrežite ih dalje dok ne dobijete kockice 2 centimetra gusta.
- Stavite ih na dasku za rezanje i dovršite rezanje svih patlidžan.
- U veliku tavu stavite da se dovoljno zagrije ulje od sjemenke.
- Nježno ulijte patlidžan i pržite dok ne porumeni.
- Jednom će biti dobro zlatna, pažljivo ocijedite.
- Položite patlidžan na upijajući papir i pustite da se sav višak ulja ocijedi tijekom rezanja ostalog povrća.
- Provjeri tikvica i uvijek vježbajući okomite rezove, pokušajte dobiti kocke 2 centimetra gusta.
- Jednom kad su svi tikvica i dobio jedan na kockice, stavite u posudu i ostavite sa strane.
- Pripremite temeljac za kuhanje tikvica rezanje luk bijela a julienne.
- U veliku tavu ulijte malo ulje Evo i odložite luk. Pustite da se kuha dok ne postane zlatno i mirisno.
- Ulijte tikvica i kuhajte otprilike 10 minuta dodajući nekoliko žlica voda u kuhanju.
- Jednom tikvica bit će im dobro zlatna Pridruži se patlidžan prethodno pržena.
- Pustite da se krčka i u međuvremenu izrežite rajčica.
- Također za rajčica dobiješ jedan na kockice i dodajte ga u tikvica i na patlidžan.
- Pomiješajte sve povrće uz pomoć drvene žlice pazeći da ih lagano okrenete kako biste spriječili da se lijepe za dno posude.
- Sol i papar po ukusu i dodajte bosiljak svježe u lišću.
- Kuhajte još nekoliko minuta i poslužite.
Savjet od povrća s kaponatinom
Nakon pripreme kaponatina može biti pohranjeni u hladnjak, u hermetički zatvorenoj posudi za maksimum Tri dana. Prije konzumiranja mora se izvaditi i ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje 2 sata prije posluživanja, a može i biti smrznuto u pojedinačnim porcijama kako biste ga mogli kušati tijekomzima.
Zanimljivost povrća kaponatina
Kaponata od povrća ima slatko-kiselog okusa i živopisan i šareni izgled. Postoje mnoge verzije ovog jela (procjenjuje se oko 35), na temelju lokalnih običaja i vrste povrća koje se koristi. Prepoznat kao jelo tipična od Sicilijanska kuhinja, ne znaju svi da bi pojam Caponata trebao imati katalonsko podrijetlo, a od 16. stoljeća predstavljao je jedno jelo kojem je dodavana riba dupin, dijalektalno rečeno capone. Budući da je bio nadomak samo aristokratskim obiteljima, narod ga je preuzeo i ponovno posjetio zamijenivši ribu patlidžanima i konzumirajući kruh. Najviše poznati recepti od kaponata su: la Palermo, iz Katanije, L 'iz Agrigenta i ciancianese koji spajaju različite vrste povrća sa začinima i voćem. Ovo jelo, danas rašireno po cijeloj Italiji, uglavnom se koristi kao prilog ili starter ili kako umak začiniti tjesteninu.
Caponatina sa sezonskim povrćem, fotografijama i slikama
