✅ Ratatouille sa sezonskim povrćem

Tamo Ratatouille je recept podrijetlom s juga Francuska, upravo od Lijepo i to je bio tipičan obrok Provansalski seljaci u osnovi se sastoji od tikvica, luka, patlidžana, paprike i rajčice. Njegova se konzumacija odvijala prije svega ljeti kada je bila dostupna većina svježeg povrća, ali naravno danas postoji nekoliko verzija s drugim mogućim sastojcima koji ga čine glavnim junakom tijekom cijele godine. Šareno je i zadivljujuće zahvaljujući geometrijskom obliku koji ga čini jedinstvenim u svojoj vrsti. A nereda povrća što može biti izbora prema sezonalnosti i vašim ukusima!

Ratatouilleov postupak sa sezonskim povrćem

Ogulite krumpir i pokušajte mu dati što okrugliji oblik.
Uz pomoć a mandolina dobiti tanke kriške i ostaviti sa strane.
Dobro ih operite i osušite patlidžan i uklonite ekstremitete i peteljku.
Narežite ih na podloške o cemu 1 centimetar i drži po strani.
Temeljito operite i rajčica, uklonite tvrđe krajeve i nastavite ih rezati na tanke ploške.
Rasporedite povrće u tri različite zdjele i nastavite sastavljati.
Tamo Ratatouille to može biti samo povrće ili kriške možete prošarati nekim sir tjestenina filata, mocarela sir, provolone ili dimljeni sir dimljena. Rasporedite kriške u tepsiju prekrivenu pergament papirom i počnite sastavljati.
Naizmjenično kriške glatko i kontinuirano i nastavite dok se ne završi prva runda. Nastavite s unutrašnjošću dok ne zatvorite posljednje kriške u sredini.
Premažite četkom ulje Evo i obrišite površinu sol, malo krušne mrvice je Parmezan.
Pecite u statičnoj pećnici a 180° za 45 minuta a kuhanje s vremena na vrijeme provjerite vilicom. Izvadite iz pećnice i poslužite vruće i žilavo!

Savjeti

Ovo jelo može se poslužiti kao starter ili kako prilog, ali od njega se ipak može napraviti puno jelo kombinirano do riža ili kus-kus. Tijekom pripreme povrće se može narezati na kriške ili, ako želite, na kockice ili dodajući bilje tipična Provence za uzvišeni okus.

A 'alternativa do kuhanje u pećnici svih povrće zajedno, možete ih pokušati skuhati odvojeno a zatim nastavite s njihovim sastavljanjem i pečenjem. U verzija više moderna ovog jela dodaje se umak od rajčice u tavi, a zatim sloj bešamel (ovdje naša recept za vrhunski umak bešamel).

Znatiželja

U originalni recept svo povrće narezano na kriške stavlja se naizmjenično u tavu i stavlja na dno ekstra djevičansko maslinovo ulje. Zašto ne isprobati konkretniju alternativu? Ime ovoga jelo to je također vrlo poznatog animirani film iz 2007. godine Pixar koja priča pustolovine slatkog gurmanskog miša sa snom da postane važan kuhar. U ovom filmu ratatouille u verziji ponovno posjetio u kojem a krevet od umak napravljeno sapaprike žuta, crvena i zelena s dodatkomrajčica, češnjak i luk s okusom lovor, peršin je timijan.