Gratinski patlidžani

The Gratinski patlidžani vrlo su jednostavan prilog za pripremu. Ukusno, hrskavo i nadasve puno čitati prilagođavaju se bilo kojem jelu, od ribe do mesa ili za zajedničko druženje tijekom aperitiva s prijateljima. Izvrsna su alternativa zapakiranim grickalicama, bogatim mastima i dodanom soli i poput njih previše djeci! Pogledajmo zajedno kako pripremiti ovo jednostavno i lagano jelo, ali tako ukusno i svestrano!

Proces gratiniranih patlidžana

1. Pažljivo operite patlidžan pod tekućom vodom nekoliko minuta, pazeći da ste dobro očistili koru, uklanjajući ostatke. Osušite ih čistom krpom ili upijajućim papirom i stavite na dasku za rezanje.
   
2. S nož dobro naoštren odstraniti peteljku e krpelj patlidžane s obje strane, izbjegavajući uklanjanje previše pulpe. Prijeđite na željeni rez, iako za ujednačenije kuhanje i ukusniju potrošnju predlažemo da ih narežete podloške. Važno je da rez nije previše tanak jer u suprotnom postoji opasnost od izgaranja tijekom kuhanja u pećnici.
   
3. Pripremite sve što vam treba za pohanje koji će biti jednostavan i lagan bez upotrebe jaja i brašna. Na tanjur dodajteulje Evo potrebno za količinu patlidžana koju ste izrezali, ako nije dovoljno dodajte nekoliko žlica tijekom pripreme. Dodajte prstohvat sol i brzo promiješajte žlicom da se otopi.
4. U drugo jelo dodajte krušne mrvice, Parmezan i posipanje od papar crna ako želite. Pomiješajte sve sastojke i prijeđite na pohanje.
5. Uz pomoć vilice pregled brzo s obje strane kriške patlidžana u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, pazeći da ste pokrili cijelu površinu.
6. Stavite kriške patlidžana u smjesu prezle i pobrinite se da panure preko cijelog povrća dobro natopljenog ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
7. Pripremite posudu za kapanje i prekrijte je papirom za pečenje. Četka lagano podlogu s malo Evo ulja i po završetku pohanje poredajte patlidžane na tepsiju jednu do druge.
   
8. Pecite u statičnoj pećnici a 200° za 15 minuta, vodeći računa da ih s vremena na vrijeme okrenete kako biste osigurali oštro i jednolično kuhanje. Izvadite iz pećnice i poslužite vruće, popraćeno aromatičnim biljem ili limunovim sokom.
   

Zanimljivosti patlidžana

Jeste li znali što su patlidžani porijeklom odIndija? Čudno, ali istinito, to je bilo povrće koje je spontano raslo već prije 4.000 godina, a zatim izvezeno u Europa plodno tlo pronašli su upravo u Italija što je danas i postalo jedan od najvećih proizvođača širom svijeta. The razdoblje od maksimalno prikupljanje je nesumnjivoljeto, gdje rastu pod suncem prelijepe Italije otekao, sjajni i mek. Uvažavajući sezonalnost, patlidžani su sada postali naširoko korišteno povrće na našim stolovima i sada ih je moguće pronaći na pultovima supermarketa tijekom cijele godine.

Budi oprezan!

Pažnja! Patlidžani, koliko god bili ukusni i tako lijepi sa svojom ljubičastom kožicom, sjajni i apetitni … ne idu nikada jesti sirovo! Prije svega zato što bi njegov gorak okus bio apsolutno neugodan na nepcu, ali prije svega zato što ga sadržesolanin, tvar otrovno koji se gubi samo tijekom kuhanja, bilo u tavi, prženoj ili u pećnici.

Koliko vrsta patlidžana znate?

U prirodi postoje mnoge vrste patlidžana koje se međusobno razlikuju po oblik okrugli, izduženi ili ovalni. Zanimljiv element koji razlikuje jednu specijalnost od druge je također boja, koja se kreće od vrlo svijetle lila do duboko ljubičaste i ponekad s bijelo-ljubičastim venama. Ako ste znatiželjni znati koliko vrste patlidžana postoje u prirodi, konzultirajte naš vademecum o patlidžanima, podrijetla, imovine prehrambene i sve načine da se konzumirajte ga na zdrav način!

Fotografije i slike od patlidžana s gratinom