✅ Bruschetta alla Nerano

Tamo Bruschetta alla Nerano vraća se stilu do najpoznatijeg jela od "Špageti Alla Nerano", sočan pripravak porijeklom iz Marine del Cantone, divnog zaseoka Massa Lubrense s pogledom na predivno more nekoliko koraka od Amalfijska obala. Ova brusketa temeljena na pržene tikvice, bosiljak mirisna i Provolone del Monaco izvrsno je alternativa tradicionalnom prijedlogu s cherry rajčicama i bosiljkom, jest bogatog okusa i zajamčen uspjeh! Pogledajmo kako ga zajedno pripremiti u ovom korak po korak receptu!

Postupak Bruschetta alla Nerano

Pranje pažljivo tikvica, po mogućnosti bijele, obrežite ih na krajevima i narežite na podloške tanke i stavite ih u posudu čekajući prženje.
U visokostranoj tavi toplo obilno ekstra djevičansko maslinovo ulje, učiniti test drvene žlice za provjeru toplinske točke. Umočite dršku drvene žlice u ulje ako se stvaraju oko njega mnogo mjehurića kao da se prži, ulje je spremno za upotrebu. Počinje prženje umačući svježe lišće bosiljka, dobro oprali i osušili. Preporuča se da bosiljak dobro osušite, kapljice vode mogu se sakriti u naborima lista i izazvati neugodne prskanja kipućeg ulja tijekom kuhanja. Prvo nastavljamo s prženjem bosiljka da bi aromatizirajte ulje gdje ćete zatim umočiti tikvice. Stavite listove bosiljka u ulje i ostavite pržiti na minutu ocijedite i ostavite da se osuši na upijajućem papiru. Jednom kad se osuše bit će mirisna je hrskava kako su ukusni bili čips.
Prije kuhanja tikvica, uzeti 50 ml ulja aromatizirano bosiljkom i odvojeno za začinite bruschettu. Jednom kuhanje od čips od bosiljka nastavite s prženje od tikvica. Stavite je dovoljnu količinu da pokrije cijelu površinu posude tako da zajamči jednu pozlata odora.
Kako nastavljate s kuhanjem tikvica, stavite ih na površinu prekrivenu upijajućim papirom i dobro odmaknute jedna od druge. Stavljajući ih u zdjelu jedno do drugoga, izgubit će svoje miris.
Izrežite kruh narezan i vratite ga na nekoliko minuta u pećnicu ili tavu. Jednom je zlatno i hrskavo četkan površina sulje s okusom bosiljka koje ste prethodno pohranili, položite tikvica, prskanje od Provolone del Monaco i čips od bosiljka. Poslužite i uživajte vruće!

Nerano bruschetta znatiželja

Ova ukusna bruschetta varijanta je najpoznatijeg jela "Špageti Alla Nerano”Čije je podrijetlo još uvijek vrlo zastrto. Najrasprostranjenija i akreditirana priča vuče korijene iz pedesetih godina, godine izgradnje restoran "Maria Grazia" smještene u malom Zaljev Nerano u Marini del Cantone, mali dio općine Massa Lubrense, šarmantni gradić s pogledom na Salernski zaljev odmah izvan prekrasne Amalfijska obala.

Kao i svi poznati pripravci, gotovo je uvijek tu slučajnost stvoriti genijalne i pobjedničke proizvode. Zapravo, kako govori usmena predaja, čini se da su upravo u ovoj kuhinji pokušali dodati jelu siromašnom poput la Tjestenina s tikvicama a sir tipično lokalno stanovništvo, danas poznato u svijetu gastronomije kao Provolone del Monaco. Drugi pak kažu da je to bio kasniji dodatak jer je to bio skupocjeni sir varijanta samo posljednjih desetljeća.

Dodatak Provolone del Monaco

Pretpostavlja se da su upravo oni dali okus i okus tradicionalnoj tjestenini s tikvicamamiješani ostaci sira, posebno lokalnog provolona koji se kombinirao s drugima začinjena iznjedrio nepogrešiv ukus koji razlikuje "Nerano”Od ostalih jela. The Provolone del Monaco čini se da je bilo zamijenjen posljednjih godina a da mješavina sireva siromašan iz 50-ih godina, a karakterizira ga razvučeni sir koji kupuje više pikantnost na temelju začin.

Tipično za šarmantni grad Agerola, blizu planina Lattari, početak svoje proizvodnje vidi oko 1700. godine, kada su se ovdje doselili neki pastiri koji su živjeli u napuljskom području zbog urbanizacije napuljskog grada. Ovdje su se smjestili i počeli eksploatirati lokalni pašnjaci proizvodnju mliječni proizvodi i odležani sirevi uključujući i Provolone del Monaco, čije se ime odnosi na sliku koju ovi pastiri zapošljavali su tijekom svojih putovanja. Legenda kaže da kada su išli u grad, zbog niskih zimskih temperatura, pokrili su se teškim ogrtačima čija obilježja sjetili su se oni "redovnici“.

Možda će vas zanimati: Špageti sa školjkama