Hrskava i aromatična Pirjana eskarola u tavi je brz i lagan prilog za napraviti. Jelo s zajamčenim uspjehom, jednostavno i ukusno, može se jesti kao salata ili obogatiti s maslinama, kaparima, pinjolima ili prženim orasima za živahniji okus.
Tanjur lagana i vrlo ekonomična savršen uz izvrsna glavna jela od mesa ili ribe ili da se jede s dobrim domaćim kruhom od bruschette za laganu večeru ili ručak posvećen ukusu. Pogledajmo kako zajedno pripremiti pirjanu eskarolu u našem korak-po-koraku receptu!
Proces pirjane eskarole
- Povrće uvijek birajte izuzetno pažljivo, da je svijetlozelena, gusta i turgirana. Odaberite proizvode na km0 svježe i hrskave teksture i izbjegavajte je ako krajevi lišća izgledaju žuto i premekani na dodir.
- Izrežite podnožje glave uklanjanje jezgre.
- Uklonite vanjske listove i u veliku zdjelu posložite nježno, kruto lišće.
- Operite lišće pod mlazom vode i pobrinuti se za uklanjanje svih ostataka usjeva. U veliki lonac ulijte malo vode i odloži lišće eskarole i pustite da se dinsta oko 15 minuta. Predlažemo vam da ne dopustite da se prekuha povrće, ali od povucite je i dalje dobro mutnu i hrskavu.
- Ocijedite eskarolu i ostavite je u cjedilu sve dok ne pusti sav višak vode.
- U tavi dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i smeđe dva češnja češnjaka.
- Kad je ulje vruće i mirisno odložite dinstanu eskarolu i preskočite jaku vatru 10 minuta pazeći da se povremeno preokrene.
- Kad je eskarola dobro skuhana možete dodati sastojke koje želite: daj joj inćuni s maslinama, kaparima, cucunima ili suhim voćem koja vam se najviše sviđa. Možete birati između pinjoli, orasi ili preprženi bademi a za odvažnije dodavanje svježi čili za živahniji okus.
- Poslužiti eskarola popraćen kriškama organskog limuna a ako vam se sviđaju njegove kisele note, u inačici salate možete jelo učiniti svježim i ukusnijim!
Pirjana eskarola: savjeti
Pirjana eskarola je savršen prilog uz sočna glavna jela bazirana na mesu ili ribi, ali i uz salate s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, soli i limunom možda poslužen s izvrsnim domaćim prepečenim kruhom, ispostavi se i savršenim zdravim i cjelovitim ručkom uz ukusni i odvažni aperitiv. Apetitan i lagan, s nepogrešivim gorkim okusom, pirjani escarole jednostavan je prilog savršen za kombinaciju sa sočnom pladnju nareska i sireva.
Estetski elegantno povrće sadrži mnogo vitamina, kao i biće bogata vodom i vlaknima. Svestrano i lako probavljivo povrće, u dinstanoj verziji, posebno se koristi za razne recepte u Kampaniji eskarole mocarela-inćun obogaćen je inćunima, pinjolima i grožđicama bogati ukusni i mirisni prilog za nadjev poznatog Esacrole pizza, tipično jelo gastronomije Campania s nepogrešivim okusom kojem se teško može odoljeti!
Fotografije i slike pirjane Escaroleom
