Dobar i ukusan, s jedinstvenim i nepogrešivim mirisom komorača ovaj mekani i ukusni kruh je alternativa savršen klasičnom kruhu od kruha od tvrdog pšeničnog brašna, idealan je ako želite oduševiti svoje goste s dobro napravljenim i stvarno ukusnim dizanim proizvodom.
Malo kvalitetnih sastojaka, još nekoliko sati dizanja za mekano i mekano tijesto rezultat je zajamčen. Na stol ćete donijeti zaista dobar kruh s zajamčenim uspjehom. Pogledajmo kako se pripremiti ovo ukusno Komorač kruh u našem korak po korak receptu!
Postupak kruha s komoračem
- Početi sa pripremiti preferenciju od baza kombinirajući u posudi 100 gr brašna uzetih od ukupnog i suhog kvasca (ako želite, možete se odlučiti i za svježu, doze će biti 15 grama). Pažljivo pomiješajte dva suha sastojka i dodajte tekući dio.
- Dodajte 100 ml vode uzete od ukupne količine i promiješajte brzo lopaticom ili vilicom čime se dobiva ljepljiva smjesa.
- Pažljivo razrijedite brašno e dobijete ljepljivu i gustu smjesu.
- Zatvorite poklopcem ili s prozirnom folijom e pustite da se diže dok ne udvostruči volumen. Procijenjeno vrijeme dizanja je oko jedan sat, ako je dobro pohranjeno na toplom mjestu i dalje od propuha ili izravnih izvora topline.
- Nakon otprilike sat vremena, rezultat kvašenja bit će natečeno tijesto s puno mjehurića na površini, spreman za upotrebu.
- U vrlo velikoj zdjeli dodajte preostalo brašno već prosijalo i u sredinu položilo dobiveno tijesto.
- U spremniku za tekućine, pomiješajte preostali dio tople vode s dodatkom ulja Evo a također otopi sol. Dodati ispiranje tekućine i promiješajte lopaticom ili žlicom, dok se potpuno ne upije.
- Započnite s preradom unutar posude, a zatim premjestite tijesto na slastičarsku dasku.
- Raditi tijesto dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
- Stavite ga u posudu malo podmazano ekstra djevičanskim maslinovim uljem e oštrim nožem napravite križ na tijestu. Pokrijte prozirnom folijom e pustite da se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen. Trajat će oko 3 sata.
- Nakon što se tijesto dobro digne rezultat će biti natečeno i vrlo mekano tijesto.
- Okrenite ga na dasci za tijesto je vježbajte klasične nabore kvasiti uz pomoć tarota i oblikovati pogaču.
- Sad dodajte koromač po ukusu, nećemo naznačiti preciznu količinu, samo da bismo vam omogućili slobodno uživanje u ovom mirisnom kruhu u slobodno vrijeme. Obično su 2/3 žličice komorača dovoljne za predloženu količinu tijesta, u svakom slučaju količinu možete odabrati prema svom ukusu.
- Nastavite mijesiti dok se sjeme komorača dobro ne sjedini kvasnoj misi. U ovom trenutku možete odabrati konačni oblik, hoćete li se odlučiti za klasični kruh, tradicionalni kruh (u ovom slučaju trebat ćete imati aluminijski ili silikonski kalup za slive kako biste mu dali tipičan oblik) ili ako, na s druge strane, pripremate ovaj kruh za večeru s prijateljima, originalna ideja je pripremiti male sendviče, poslužiti vruće u kombinaciji s dobrim pladnjem nareska i sireva za ukusno, mirisno i originalno predjelo. Stvorite oblike kruha koji vam se najviše sviđaju e pustite da se diže u pećnici još 30 minuta. Kad dobro nabubre, pecite u statičnoj pećnici na 170 ° oko 25 minuta ili dok na površini ne postanu zlatne. Prije nego što prijeđete na pečenje, predlažemo vam da površinu premažite s malo vode i mlijeka i ukrasite ostalim sjemenkama komorača, ali možete birati i između sjemenki bundeve, chia ili crno-bijelog sezama.
Fotografije i slike od komorača
