Belgijska endivija pripada obitelji Asteraceae, a unatoč tome što naziv označava sjevernoeuropsko podrijetlo, sada se uzgaja i u Italiji, a može se donijeti na stol, jesti sirova, poput jednostavne salate ili kuhana, po mogućnosti pirjana hrskava na tavi . Belgijska endivija povrće je s više korisnih svojstava, a kako tradicionalna kineska medicina sugerira, njegova redovita konzumacija izvrstan je prirodni lijek za razne probleme povezane s unutarnjim organima i pomaže tijelu u detoksikaciji.
Belgijska endivija: podrijetlo imena i uzgoja
Povrće blagostanja, Pojavi se izdužene prirode, s the mesnati i tanki listovi zatvoreni u nježnoj konusnoj glavi. Tipična boja endivije kreće se od svijetle bijele boje srca do zelene vrhova, s da blago gorkast okus zbog čega se razlikuje od ostalog povrća čiji je aftertaste vrlo sličan radiču ili endiviji.
Podrijetlom je iz Belgije, kao što i samo ime govori, sada se uzgaja u mnogim dijelovima planeta, a posebno u Italiji, preferira usjeve u blizini mediteranskog bazena, zahvaljujući hladnoj i blagoj klimi te blizini mora što olakšava i jača rast biljaka. Belgijska endivija poznata je i u gastronomskoj javnosti s imenom "cikorija iz Bruxellesa", I uzima ime ovog grada u kojem je, u devetnaestom stoljeću, njegovo se otkriće dogodilo na potpuno slučajan način.
Tradicija koja se prenosi od glasa do glasa, ima to to je bilo zahvaljujući poljoprivredniku koji je iz rastresenosti ostavio korijenje endivije u hladnom podrumu i, unatoč niskim temperaturama, počeli su nicati s novo lišće snježno bijele boje. Proučavao ga je i usavršavao lokalni botaničar, ubrzo je uzgajan i plasiran na tržište, pronalazeći ga i danas dok ga donosimo na naše stolove.
Savršeno za jesti sirovo, odjevena poput jednostavne salate, to također može biti konzumira se kuhano, brzo pirja na tavi kako ne bi izgubila svoje važne hranjive sastojke.
Belgijska endivija: svojstva i koristi
Savršeno za konzumaciju u zimskim mjesecima s obzirom na maksimalnu žetvu, belgijska endivija i dalje se može naći na postolju za voće i povrće tijekom cijele godine. Dragocjeno povrće, bogato vodom, sadrži oko 90%, čini ovu hranu izvrsnim saveznikom za ispravnu diurezu.
Zahvaljujući vrlo malo kalorija, sadrži samo 15 na 100 grama, idealan je za one koji slijede dijetu za mršavljenje ili restriktivnu dijetu koja je naknadno nametnuta i probleme druge prirode. To je'važan izvor vlakana, kao i zatvaranje u svoje lišće visokog sadržaja fosfora, kalcija, željeza i kalija. Bogata vitaminima različitih vrsta, Belgijska endivija vrijedan je izvor vitamina A, mnogi od vitamina u grupi Bend dobra razina vitamina C..
Njegova se konzumacija preporučuje onima koji pate od zatvora, s obzirom na visok sadržaj vode i vlakana, kao i onima koji pate od sindroma iritabilnog crijeva, kao i otvorenih stanja meteorizma. Glavne prednosti sadržane u lišću endivije, pridonose ublažiti iritaciju crijeva različitih vrsta i porijekla. Vrlo bogat u folna kiselina, poželjno je konzumiranje tijekom trudnoće, uz to što donosi značajne koristi kardiovaskularnom sustavu.
Možda će vas zanimati: Anticelulitna hrana: odvod voća i povrća
Dragocjeni izvor antioksidansa, napokon ima važno djelovanje e usmjeren protiv staničnog starenja i kroz prisutnost inulina, koji se može prevesti kao topiva vlakna, prirodno prisutna u lišću, favorizira ne samo probavu, poboljšava diurezu i pomaže u regulaciji crijevnog tranzita.
Belgijska endivija za stolom
Da se konzumira kao jednostavna i ukusna salata, začinjeno ekstra djevičanskim maslinovim uljem i solju ili pirjano ili kuhano na pari, belgijska endivija ispada savršen prilog za zdrav i koristan obrok u ime blagostanja. Unatoč izvornom, dugačkom i suženom obliku, čišćenje je jednostavno i jednostavno. Njegovi vrlo kompaktni listovi pogoduju vrlo učinkovitom čišćenju, izbjegavajući lomljenje.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Uz pomoć dobro naoštrenog noža samo izrežite donji dio da biste eliminirali središnju jezgru. Počnite uklanjati vanjske listove, nježno ih uklonite. Pažljivo ih operite pod hladnom tekućom vodom izbjegavajući ih slomiti.
Možete ga jesti sirovog kao salatu, a savršen je ne samo kao prilog, već i kao ukusno predjelo. Uz salatu, u kombinaciji sa svježim komoračem i mrkvom, dobro dobro se slaže s lukom i sjemenkama različitih vrsta. Ako volite važniji prilog, možete ga pirjati na tavi ili još bolje uživati na roštilju u kombinaciji s drugim povrćem uz bogato drugo jelo od mesa ili ribe.
Svojstva i prednosti belgijske endivije: fotografije i slike
