Mirisni, elegantan i vijugav, limun Amalfi IGP, poznat većini ljudi u sorti zvanoj Sfusato Amalfitano, izvrstan je proizvod na obalnom teritoriju zaštićene geografske oznake i glavni je proizvod obale Amalfi. Organoleptička svojstva čine ga jedinstvenim u svojoj vrsti, od svijetložute mesnate kože do intenzivnog mirisa, zdrava je i zdrava hrana u kojoj se može uživati na tisuće načina kako bi se iskoristile njene urođene i dragocjene osobine zatvorene u njenoj sočnoj i nježnoj celuloza i esencijalna ulja, bogata i mirisna.
The Amalfi limun ZGO proizvodi se u izobilju na obali Amalfija, tipični su za krajolik karakteristične terase kamo dolaze limuni uzgajani s ljubavlju i predanošću lokalnih poljoprivrednika koji su od ovog djela stvorili urođenu strast koja se prenosi s koljena na koljeno.
Te su terase uz obalu cijele obale i vode se s mora jedinstveni i dragocjeni show ljepote, limun se zapravo stoljećima uzgaja na ovim zemljama, ljubi ga sunce i miluje nježni morski povjetarac.
O biljkama se brine tijekom cijele godine, pokriveno tradicionalnim "slamnati kolač"Koji su prije nekoliko godina zamijenjeni mreže za sjenčanje, tako iz sačuvati biljke i plodove od atmosferskih pojava posebno tijekom hladnijih mjeseci.
Berba limuna Amalfi odvija se nekoliko puta tijekom godine, ali najvažnija i dosljedna proizvodnja događa se u proljetnom razdoblju koje ide prema ljetu od travnja do srpnja. Između značajke izvanredan, koji nedvojbeno razlikuje limun Amalfi od ostalih sorti suženi oblik, vrlo slično vretenu koje mu je dalo ime "sfusato amalfitano", nju gusta koža i sočna pulpa a ponekad i slatko, ovaj se proizvod može jesti i gristi kao normalno voće bez ostavljanja intenzivnih kiselih tragova na nepcu. Uz to, gotovo odsutnost sjemenki čini ga savršenim za uživanje u salatama i za mnoge tradicionalne primorske recepte.
Amalfi limun: povijest i strast
Povijest potvrđuje da prisutnost limuna na obali Amalfija datira još prije mnogo stoljeća, čini se da to su bili Arapi, tijekom dugih godina širenja i brojnih osvajanja na Mediteranu a donesite limun ne samo u iberijsku zemlju gdje su se naseljavali stoljećima, ali su i postajali sve duži na Siciliji i odatle išli su gore do Kampanije.
Amalfi, drevna i slavna Pomorska Republika, uspostavili plodne komercijalne odnose s Istokom i Arapi su bili među najvažnijim trgovcima s kojima su razmjenjivali robu i začine. Ovi plodni odnosi značili su da je među raznim razmjenama bilo i kupnje manje poznatih prehrambenih proizvoda u mediteranskom bazenu, pa je limun dobro ukorijenio zemlje u primorju, čineći ga poznat širom svijeta po proizvodnji ovog agruma, dragocjenog i izvrsnih korisnih svojstava.
To bi vas moglo zanimati: 10 najstarijih kuća na svijetu
Konzumacija limuna Amalfi, u davna vremena, bila je lijek učinkovitije za skorbut, raširena bolest zbog nedostatak vitamina C: iz tog razloga i kako bi se spriječila pojava ove bolesti, posebno među trgovcima i mornarima, na velikim komercijalnim brodovima koji su plovili morima od obale do Afrike i Bliskog istoka, opskrbio se limunom što bi se moglo pokazati valjanom potporom u slučaju širenja ove patologije.
Limun Amalfi u kuhinji
Trenutno na obali Amalfija, čudesan pojas zemlje koji zatvara ovu rajsku zemlju koja ide od Vietri sul Mare do Positana, možete izbrojati uočljiv broj terasa uzgajani s IGP limunom i čija se kolekcija dotakne oko 8 tisuća tona godišnje.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Zbirka ovog voća, koje vrlo često vidi izvoz u Italiju i inozemstvo Potvrda zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla, sada je postao poznati i vrlo traženi proizvod, posebno u gastronomskom sektoru. Konkretno u Amalfiju, domu "sfusato limun" svi restorani i slastičarnice koristite ovaj dragocjeni proizvod za priprema sočnih specijaliteta i tipičnih slastica. Mnoge od ovih tvrtki imaju privatne vrtove u kojima uzgajaju ovu deliciju koja miriše na zemlju i ljubav.
Među tipičnim obilježjima mjesta nesumnjivo nalazimo limoncello, tradicionalni liker područja s kojim se priprema kora limuna Amalfija, ulivena u alkohol i šećer kako bi nastalo jedno od najpopularnijih pića na svijetu i najtraženije ovdje na Obali kako bi se uživao u autentičnom okusu i nepogrešivom mirisu limuna Amalfi.
Osobito u pecivu, limun svoju najveću primjenu vidi od Oduševljenje limuna limoncellom Babà "sfusato limun”Dobro se slaže s mekanim desertima i kremama kako bi slatko uživao u okusu ovog stoljetnog voća.
PGI Limone di Amalfi: fotografije i slike



