Češnjak je jedna od najčešće korištenih lukovica u kulinarstvu, a danas je, kao i u davnim vremenima, poznat po svom intenzivnom i prepoznatljivom mirisu, osnova je mnogih pripravaka, a njegov opojni miris vrlo je cijenjen u kuhinji za aromatizaciju mesa i povrća. Drevni Egipćani često su ga koristili češnjakom s važnim i korisnim hranjivim svojstvima, koje su drevne civilizacije iskorištavale zbog svoje velike energizirajuće i zaštitne moći, a njegova upotreba nije ograničena samo u gastronomiji, već njegove liječenja snažnom snagom obuhvaćaju kozmetiku i fitoterapiju s izvrsnim i odlučujućim rezultatima.
Češnjak je lukovica koji svoje podrijetlo vuče iz daleke Srednje Azije, a koristile su ga drevne civilizacije ne samo u kuhinji, i uvijek se isticao po njemu tipičan opor okus i intenzivan miris u rezanju ploda.
Češnjak, unatoč mirisu koji mnogi smatraju neugodnim, jest pun korisnih principa važno i je a dobro za zdravlje i to vrlo dobar prirodni lijek za mnoge manje bolesti.
Među najpoznatijim drevnim civilizacijama, bili vlastiti Egipćani među prvima koji su provjeriti njegove urođene osobine, koristeći se u potpunosti svim svojim svojstvima, zapravo je to bila hrana rezervirana za robove zahvaljujući okrepljujuća i zaštitna snaga, posebno u prevenciji mnogih bolesti.
Između Grci, njegov koristiti bila je samo raširena među olimpijskim sportašima, čini se da je njegova potrošnja sirova prije utrka popravio je svoje performanse u rekreacijskim i sportskim aktivnostima tijekom Olimpijskih igara.
Češnjak: hranjiva svojstva i blagodati
Urođeni korisna svojstva češnjaka dobro im je poznat od davnina, posebno u odnosu na kardiovaskularni sustav i u suzbijaju porast kolesterola u krvi, koronarna bolest srca i hipertenzija.
Poznat i po tome što je dobar zaštitnik u prevenciji nekih oblika raka, češnjak se može jesti ne samo u kuhinji, već i u obliku ekstrakata, tableta ili liofilizata. Zdrava i korisna hrana, s malo kalorija uključuje svoje malo voće poput minerala kalij, kalcij, fosfor i selen pored velike skupine vitamina kao što su C i neki vitamini B skupine.
Vitamin C, koje stručnjaci poznaju pod nazivom askorbinska kiselina, ispostavilo se da je izvrstan prirodni antioksidans i dobro doprinosi sintezi proteina u zaštiti od oksidativnog stresa, promičući na taj način dobru funkciju imunološkog sustava, kao i regulirajući i poboljšavajući proizvodnja kolagena.
Stalna konzumacija češnjaka ili uzimanje s tabletama ili otopinama u prahu korisno je za jačanje imunološke obrane, pomažući poboljšanju funkcija imunološkog sustava kao i niži krvni tlak, u klinički već hipertoničara.
Češnjak je također poznat po svom urođena antibakterijska svojstva i često se smatra a prirodni antibiotik, koristi se i u kozmetici, korisna je u uklanjanju prištića, akni i mitesera te za pročišćavanje kože od stresa i prašine uzrokovanih atmosferskim agensima poput smoga.
Možda će vas zanimati: Uklanjanje mirisa znoja: učinkoviti lijekovi za okoliš i odjeću
Češnjak: znatiželja
Češnjak sadrži tvar od značajne važnosti koja je alicin, taj je koji ovom lukovicastoj voćki daje karakterističan jedak miris i opor okus. Nadalje, alicin ima antioksidativna i antibiotska svojstva uistinu izvanredan i odlučujuće djeluje na smanjenje kolesterola u krvi, uz veliku vjerojatnost da će se njegove ogromne korisne sposobnosti pokazati korisnima u borbi protiv nekih oblika raka.
Ova tvar, koja je ujedno i podrijetlo tipičnog mirisa češnjaka, izlazi iz lukovica kad se češnjak zgnječi. Zapravo, u kuhinji, uobičajeno je drobiti češnjak prije nego što ga upotrijebite, na taj način uzrokujući da tvar pobjegne, češnjak će u tom trenutku osloboditi opor i jedak miris kako bi nastavio s kuhanjem željene hrane poboljšanje blažeg okusa, tipično za cijeli češnjak. Ako se, pak, češnjak reducira na sitne komadiće, bez obzira je li zgnječen ili usitnjen, češnjak će poprimiti jedinstven i ugodan miris kakav bi izvorno trebao imati.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Dakle, ako obično koristite cjeline češnjaka, pokušajte ih izrezati ili zgnječiti po ukusu češnjak na nježniji i ugodniji način i na nosu i na nepcu. Ako, pak, volite nježniji okus, možete nastaviti s kuhanjemčešnjak takozvani "u košulji”, Odnosno još uvijek prekriven malim filmom koji pokriva svaki segment. Na ovaj način okus i miris češnjaka bit će ublaženi, na taj način čineći jela koja možda neće zahtijevati intenzivne, oštre i izražene okuse ugodnijim i ukusnijim.
Svojstva i hranjive vrijednosti češnjaka: fotografije i slike
