Šećer je hrana koju mnogi osuđuju zbog mnogih kalorija i rizika koji nastaju zlouporabom, često pribjegavajući alternativama koje se ponekad mogu pokazati beskorisnim ili jednostavnim obmanama. Kad se nađemo za šankom pred izborom između mnogih vrsta šećera, od bijelog do trske, između fruktoze i zaslađivača ili dobre žličice meda, jednostavnog i prirodnog, kako bismo se trebali ponašati? Razjasnimo i detaljno ćemo vidjeti kako najbolje odabrati pravi šećer za nas.
Pa kako odabrati šećer "najbolje“? Zapravo postoji jedan ili ga moramo naviknuti na nepce uzeti manje šećera? Saharoza se krije u mnogim namirnicama, ponekad niti ne shvaćamo kako se šećer može sakriti u mnogim jelima, a da to ne znamo.
Obično koristi se i kao konzervans i lako ga je pronaći u mnogima proizvoda gotove, i slatke i slane, a posebno one upakiran kako grickalice, grickalice ili pića. Na tržištu postoji mnogo alternativa šećeru, no toplo se preporučuje izbjegavajte umjetna sladila, čija bi konzumacija mogla biti i gora od uobičajenog stolnog šećera.
Dakle, prijedlog je da pokušate smanjiti konzumaciju šećera pokušavajući ga prepoznati i u proizvodima koje obično konzumiramo i naučiti čitati naljepnice svakako je dobra navika usvojiti je, shvatiti koliko i koje vrste šećera unosimo u svoje tijelo.
Bijeli ili sirovi šećer?
Kako se izvući iz mnogih prijedloga šećer na tržištu? Doista postoji jedan bolji od drugog i koje su razlike koji postoje između jedne i druge kvalitete? Obični šećer također se naziva bijeli šećer ili saharoza, sadrži u sebi molekule glukoze i fruktoze e energetska vrijednost od oko 390 Kcal na 100g.
Obično se dobiva iz biljke šećerna repa ili iz šećerna trska. The sirovi ili cjeloviti šećer, umjesto toga, u svakom je slučaju definiran kao saharoza i od bijele se razlikuje po svojoj tipična smeđa boja, sa žućkasto-bež nijansama i sigurno je manje profinjen od bijele stolne, jer se pojavljuje unutra dobra količina melase. Ova se tvar može razlikovati od kvalitete do kvalitete, a puno ovisi i o procesu obrade i rafiniranja: što je šećer tamniji, to će više melase biti unutra.
Moglo bi vas zanimati: Opremanje bara u provansalskom stilu: koktel u francuskom selu
U usporedbi s bijelim šećerom sadrži više minerali i vitamini, čak i u malim dozama ako se kvantificiraju s dnevnom količinom šećera koju ljudsko biće može normalno uzeti.
Postoje i valjane zamjene za šećer, kao npr fruktoza koja slavno posjeduje a vrhunska snaga zaslađivanja glukoze, s nižim glikemijskim indeksom. To se događa jer nakon unosa ne ulazi izravno u cirkulaciju, već prolazi kroz proces metabolizacija u jetri.
To ne znači da potrošnja fruktoze može biti veća od potrošnje uobičajenog šećera, čak i u ovom slučaju postoje evidentni negativni učinci koji se odnose na porast i triglicerida i mokraćne kiseline, što doprinosi pogoršanju metaboličke funkcije.
Imate li problema s biljkama? Pridružite se grupi
Nalazimo ovu vrstu šećera "skriven" u mnogim pakirana pečena roba, poput grickalica i gotovih kolača, ali i u bombonima, prethodno zaslađenim pićima, a ponekad čak i u složenijim jogurtima s okusom ili punjenim žitaricama i čokoladom. Obično je, zajedno s fruktozom, uobičajeno to spomenuti glukozni sirup, koje posebno koristi prehrambena industrija s obzirom na niske troškove i njihove velika snaga zaslađivanja.
Prirodne alternative šećeru
Valjana alternativa konzumaciji šećera nesumnjivo je med, definitivno prirodnije u svojim proizvodnim procesima može se odabrati prema vašem ukusu. Zapravo se u prirodi može naći čitav niz sorti čiji se okus i aroma razlikuju ovisno o preradi i ekstrakciji: od one uobičajene divlje cvijeće, za to javor do toga kesten, notorno tamniji i aromatičniji, savršeni za zaslađivanje biljnih čajeva ili infuzija biljni i cvjetni.
Med se sastoji od glukoze i fruktoze i jest manje kalorična u usporedbi s uobičajenom saharozom, jer sadrži dobar postotak vode. U usporedbi sa uobičajenim stolnim šećerom sadrži više vitamina i minerala a u slučaju bolesti poput dijabetesa ili visokog kolesterola, ipak se preporučuje pažljiva i regulirana upotreba.
Koji šećer odabrati?: Fotografije i slike
