The Scapce od tikvica alla Ja sam tipični recept iz Kampanije, svježi i mirisni savršeni su poslužiti kao predjelo kao mučan prilog glavnim jelima od mesa i ribe. Ukusni su i mesnati, sa stvarno ukusnim okusom prikladni su savršen prilog, svjež i ljetni za konzumaciju posebno u najtoplijim mjesecima.
Recept napuljske gastronomske tradicije, uključuje vrlo jednostavan postupak, nekoliko zdravih i izvornih sastojaka, za uživanje u ljepoti i dobroti povrtnjaka u bilo koje doba godine. Čini ih njihova savršena konzistencija i taj jedinstveni okus koji ih razlikuje savršen za praćenje nareska i sireva da na stol donesete originalno i apetitno predjelo.
Tradicija kaže da tikvice se prvo poprže i onda u ostatku marinirati u ulju i octu, aromatizirana češnjakom narezanim na male komadiće i svježim listićima mente.
Tamo mariniranje, temeljni proces morat će trajati najmanje dva sata, kako bi se osiguralo da tikvice imaju dobar okus. Jednostavan i ukusan recept, na stol iznijeti jedno od najpopularnijih jela gastronomske tradicije Kampanije. Pogledajmo kako pripremiti Scapce od tikvica alla u našem korak po korak receptu …
Proces tikvica alla scapece Kampanija
- Priprema pegla od tikvica alla vrlo je jednostavna, ne treba dugo i dobit ćete zdrav i pravi proizvod, kao i ukusan i ukusan. Pokušati odaberite bijele tikvice, notorno slađe i mesnate, tikvice su koje se lako mogu naći na štandovima s voćem ili u supermarketu, posebno u proljetnoj i ljetnoj sezoni. Pažljivo se operite tikvica, obrežite ih na krajevima i narežite na kriške ne pretanka.
- U tava za kuhanje široka neljepljiva i visokostrana, ulijte malo djevičanskog maslinovog ulja a jednom kad je vruće nastavite s prženjem tikvica. Pržite ih na jako vrućem maslinovom ulju, pazeći da ih umočite nekoliko puta. Provjerite kuhanje okrećući ga s vremena na vrijeme šupljikavom žlicom ili dok ne postanu zlatnosmeđe. Ocijedite ih i rasporedite na upijajući papir čekajući marinadu.
- Kad su tikvice spremne, pustite ih da se malo ohlade i stavite u posudu. U drugom spremniku pripremiti emulziju za marinadu, dodajući nekoliko žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje, ocat, sol, nasjeckani češnjak fino, lišće papra i mente svježe do parfema. Nabavite hermetički zatvorenu posudu ili staklenku e složite tikvice u slojevima, izmjenjujući ih s dobivenim umakom. Dobro začinjene tikvice zatvorite ili prekrijte i ostavite da okusi nekoliko sati.
- Nakon što vrijeme odmora prođe, parfimirajte površinu tikvica ostalim listovima mente i služi kao dodatak sočnim glavnim jelima od mesa ili ribe, za obogaćivanje predjela ili za uživanje kao aperitiv u kombinaciji s hrskavim i mirisnim bruschettama na pari.
Fotografije i slike tikvica alla scapece iz Kampanije
