Izbor posuđe prilikom postavljanja često predstavlja malo poteškoća, posebno danas kada imamo posuđe u svim oblicima, materijalima i bojama.
Prvo pravilo koje treba imati na umu da svaki element postavljene tablice mora činiti a skladna cjelina, pa se čak i posuđe mora dobro slagati s ostatkom.
Ako ne želimo koristiti okrugle ploče koji se u svemu dobro slažu prigodama, preostali oblici imaju svoju funkciju. THE četvrtaste ploče fini su za hranu bilo kojeg oblika, ali oni moraju biti postavljeni u središte, dok začini moraju biti smješteni u uglovima. THE pravokutne ploče i one ovala umjesto toga, oni su dobri za trio jela ili za bogate slijedove poput, na primjer, predjela. Potonji se oblik često koristi za posluživanje jela u manjoj posudi.
Što se tiče boja odluka je sasvim jednostavna. Neutralne boje za svečane večere, one u boji za večere s prijateljima.
Ima ih i mnogo tematska jela (poput tipičnih regionalnih, s godišnjim dobima i mjesecima), ove je lijepe za upotrebu, ali moraju biti povezane s tečajevima za večeru, na primjer oni s regionalnom temom moraju se koristiti za tipične proizvode.
