recept je Sastojci za pripremu Choux tijesto ili krem lisnato tijesto.
Sastojci:
125 g brašna za kolače;
100 g maslaca;
250 ml vode;
3 - 5 jaja;
1 žlica šećera;
prstohvat soli;
naribana kora neobrađenog limuna.
Priprema lisnatog tijesta:
Operite limun i naribajte koricu.
Vodu sa soli i maslacem zakuhajte u tavi koja se ne lijepi. Maknite posudu s vatre, dodajte brašno, snažno miješajući.
Vratite lonac na vatru i kuhajte uz neprestano miješanje dok smjesa ne siđe s rubova lonca.
Maknite lonac s vatre i pustite da se ohladi.
Dodajte jaja od 3 do 5 prema veličini, jedno po jedno i promiješajte. Postupno dodajte ostale, uvijek miješajući.
Na kraju dodajte koricu limuna i opet promiješajte. Stavite choux tijesto u slastičarsku vrećicu ili vrećicu.
Poredajte papir za pečenje na tavu, oblikujte kremšnite ostavljajući malo prostora između jednog i drugog.
Kuhanje vrhnja
Ispecite listove u zagrijanoj pećnici na 200 ° i pustite da se kuhaju oko 15 minuta.
Nakon tog vremena, smanjite temperaturu pećnice na 180 ° i kuhajte listove još 15 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o veličini listova).
Kad se kuhaju, lisci će se pojaviti u lijepoj zlatnoj boji, isključite pećnicu, otvorite vrata i nakon otprilike 5 minuta uklonite listove.
skladište
Puffi se mogu pripremiti unaprijed i čuvati na suhom mjestu zaštićenom papirnatim vrećicama.
Koristi
Slani pripravci, slastice punjene vrhnjem, ukusni profiteroli prekriveni čokoladnim umakom i pečeni zeppole.
